纯粮酿造酒有什么标志嘛-白酒讯息网

一、核心标志：执行标准代号

1. 纯粮固态发酵酒的标准代号（除GB/T 20821、20822外）：

GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）等，不同香型对应不同标准（如米香型为GB/T 10781.3，凤香型为GB/T 14867等）。

地理标志产品标准：如茅台酒的GB/T 18356、沱牌舍得的GB/T 21820等，这类标准要求更严格，需使用纯粮固态工艺。

2. 酒精勾兑酒的标准代号：

（图片来源网络，侵删）

GB/T 20821（液态法白酒）和GB/T 20822（固液法白酒），这两种标准明确为添加食用酒精或香精的勾兑酒。

1. 配料表：

纯粮酒：仅含粮食（如高粱、小麦、大米等）和水，无任何添加剂（如食用酒精、香精等）。

勾兑酒：含“食用酒精”“食用香料”等非谷物成分。

2. 纯粮固态发酵认证标识：

国家认证的“纯粮固态发酵白酒”标识（常见为黑黄或绿色标志），通过认证的酒企需符合严苛的固态工艺要求，但此标识非强制，部分优质纯粮酒可能未申请。

1. 等级标识：

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒通常标注“优级”“一级”或“二级”，等级越高品质越好；勾兑酒无等级标注。

2. 物理鉴别方法：

冰水法：纯粮酒加冰水后因酯类析出会变浑浊，勾兑酒无此现象。

空杯留香：纯粮酒空杯香气持久，勾兑酒香味快速消散。

企业标准（QB）：部分酒企可能使用高于国标的企标，需结合配料表判断。

酒精酒与纯粮酒的工艺差异：勾兑酒成本低、生产快，纯粮酒需长时间固态发酵，成本更高。

购买时优先查看执行标准和配料表，若瓶身同时标注纯粮固态认证标识或地理标志，则更可靠。对于散装酒或包装信息不全的情况，可通过物理方法辅助鉴别。

（图片来源网络，侵删）