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纯粮酿酒的标准是多少度的

纯粮酿造的酒的酒精度数并没有统一的国家标准,其酒精度范围主要取决于生产工艺和产品类型。以下是关键信息的

1. 纯粮酒的定义

根据国家标准(如GB/T 10781系列),纯粮酒需满足:

纯粮酿酒的标准是多少度的-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 原料:仅使用粮食(高粱、大米、小麦等)为原料。
  • 工艺:通过固态发酵法酿造,不添加食用酒精或非粮谷发酵物质。
  • 香型分类:如浓香型、酱香型、清香型等,不同香型有具体工艺标准。
  • 2. 酒精度的常见范围

  • 典型度数:纯粮白酒的常见酒精度在 38%vol~68%vol 之间。
  • 主流产品:市场上主流纯粮酒多为 42%vol、52%vol、53%vol(如酱香型多为53度)。
  • 国家标准要求:实际酒精度与标签标注值的允许偏差为 ±1.0%vol
  • 3. 影响因素

  • 蒸馏工艺:蒸馏时的分段取酒影响度数,高度原酒可达60%vol以上。
  • 降度调配:部分酒会通过加水降低酒精度,但仍需符合固态法标准。
  • 4. 相关标准参考

  • GB/T 10781.1-2021:浓香型白酒标准。
  • GB/T 26760-2011:酱香型白酒标准。
  • GB/T 10781.2-2022:清香型白酒标准。
  • 纯粮酒的“标准度数”并非固定值,而是企业根据产品定位和工艺决定。消费者可通过产品标签的“执行标准号”(如GB/T 10781)确认是否为纯粮酿造,并结合酒精度选择适合的品类。

    纯粮酿酒的标准是多少度的-图2
    (图片来源网络,侵删)
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