米酒（又称甜酒酿、醪糟）是中国传统的发酵饮品，以糯米和酒曲为主要原料，口感香甜，酒精度较低。以下是家庭自制米酒的基本方法和流程，供参考：材料准备糯米：500克（建议选用圆糯米，黏性更好）酒曲：2-4克（市售酒曲按包装说明比例使用，常见品牌如...
酒酿的半成品冒险：未发酵好的米酒能下肚吗？揭开酒酿坛盖的那一刻，若发现米粒尚未变得绵软透亮，甜香中夹杂着生涩，许多人会犹豫——这未发酵完全的“半成品”究竟能不能吃？答案并不简单：它或许不会直接致病，但口感、安全性和营养价值都大打折扣，如同强...
晶莹的糯米在清水中舒展腰肢，如同沉睡的婴儿吮吸着甘泉。这些圆润的米粒将在未来十五天里经历奇妙蜕变，沉睡的淀粉被唤醒成甜美的甘露。它们需要经历三重考验：在泉水中浸泡十小时获得弹性，在蒸汽中舞蹈四十分钟变得透亮，最后与酒曲结伴共赴发酵的盛宴。酒...
当沉睡的糯米被温水唤醒，与酒曲相拥时，一场跨越千年的生命转化悄然展开。米酒的制作始于挑选饱满的糯米，经历浸泡、蒸煮、拌曲、发酵与沉淀，最终蜕变为清甜醇厚的佳酿。这场自然与时间的共舞，既需要匠人的细致呵护，也离不开微生物的奇妙馈赠。糯米的温柔...
材料准备1.主料：大米或小米500克（建议用小米，颗粒小更易散发味道）2.酒类：高度曲酒（50度以上）100毫升（白酒能防腐且渗透香味）3.添加剂：蜂蜜或白糖20克（增加甜味，诱鱼效果更好）4.可选配料：维生素B2片2-3片（碾碎后...
