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白酒gbt20824 2007

GB/T 20824-2007 是中国国家标准中关于芝麻香型白酒的技术规范。以下是该标准的主要内容概要:

标准名称

GB/T 20824-2007

白酒gbt20824 2007-图1
(图片来源网络,侵删)

芝麻香型白酒

适用范围

  • 规定了芝麻香型白酒的术语和定义产品分类技术要求分析方法检验规则标志、包装、运输和贮存等要求。
  • 适用于以高粱、小麦(麸皮)等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,具有独特芝麻香型风格的白酒。
  • 关键要求

    1. 原料与工艺

  • 原料:高粱、小麦、麸皮等。
  • 工艺:采用高温大曲或专用微生物发酵,结合传统固态发酵法,经长期贮存(通常3年以上)形成独特风味。
  • 2. 感官特性

    白酒gbt20824 2007-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 香气:以焙烤芝麻香气为主,带有焦香、酱香、醇香等复合香气。
  • 口感:醇厚细腻,余味悠长,风格典型。
  • 3. 理化指标

  • 酒精度:41%vol~68%vol(不同产品等级可能不同)。
  • 总酸、总酯:规定了最低含量要求(如总酸≥1.0 g/L,总酯≥2.0 g/L)。
  • 固形物:≤0.8 g/L(防止添加非发酵物质)。
  • 4. 卫生要求

  • 符合国家标准GB 2757(蒸馏酒卫生标准),对甲醇、铅等有害物质***严格规定。
  • 产品分类

  • 按酒精度分为高度酒(41%vol~68%vol)和低度酒(25%vol~40%vol)。
  • 按质量等级分为优级一级
  • 检验与标签

  • 出厂需检验感官、理化指标及卫生指标。
  • 标签需标注“芝麻香型”产品等级原料酒精度执行标准号(GB/T 20824)等信息。
  • 典型代表产品

  • 山东景芝酒:芝麻香型白酒的代表品牌,以“一品景芝”最为知名。
  • 其他品牌:部分酱香型酒企也可能生产芝麻香型产品。
  • 注意事项

  • 该标准为推荐性标准(非强制),但企业若标注执行此标准,则产品必须符合其要求。
  • 消费者可通过产品标签上的“GB/T 20824”判断是否为合规的芝麻香型白酒。
  • 如需更详细的技术参数(如具体理化指标范围),可查阅标准原文或联系专业机构获取。

    白酒gbt20824 2007-图3
    (图片来源网络,侵删)
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