1.国际标准划分蒸馏酒的定义：烈酒（Spirits）一般指通过蒸馏工艺制成的酒类，国际上通常以40%ABV（酒精度）为分界线。例如，伏特加、威士忌、白兰地等主流烈酒的标准酒精度均为40%及以上。工艺影响：蒸馏酒通过浓缩酒精提升度数，而酿...
针对白酒出现臭味的问题，以下是结合生产工艺、异味成因及实际操作的解决妙招，分预防和处理两类方法，供参考：一、臭味成因分析1.原料问题：使用霉变谷物或蛋白质含量过高的原料（如豆类），易产生硫化氢、硫醇等臭味物质。2.工艺缺陷：发酵时杂菌入...
东北小烧酒是中国传统白酒的一种，以高粱、玉米等粮食为原料，采用固态发酵和蒸馏工艺酿制而成。以下是传统家庭作坊式的制作流程详解，供参考学习：一、原料选择与处理1.主料配比：高粱（首选东北红高粱）80%玉米或大米20%（调节口感用）水：粮食重...
高原馈赠的匠心之作在青藏高原的纯净怀抱中，一粒粒青稞历经风霜雨雪，最终化作天佑德青稞酒45度180毫升的醇香。这款酒以海拔3000米高原青稞为魂，45度的酒精度精准调和了浓烈与柔和，180毫升的容量恰似一位含蓄的旅者，既适合独酌静享，也能成...
XO是一种高端白兰地（Brandy），属于干邑（Cognac）的等级分类之一，产自法国干邑地区。以下是关于XO的详细说明：1.XO的含义名称来源：XO是“ExtraOld”的缩写，表示酒液在橡木桶中经过长时间陈酿。根据法国法律规定，自2...
