一、看产品标签
1. 执行标准号
纯粮酒:执行标准为 GB/T 10781(固态法白酒),不同香型对应不同编号:浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2酱香型:GB/T 26760酒精勾兑酒:液态法白酒(食用酒精+香精):GB/T 20821固液法白酒(部分粮食+酒精):GB/T 208222. 配料表
纯粮酒配料表中应只有 水和高粱、小麦、大米等粮食,若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等添加剂,则为勾兑酒。二、物理方法鉴别
1. 手搓法
取少量酒滴在掌心,双手快速搓至发热,纯粮酒会散发浓郁的粮食发酵香味,且留香时间长;勾兑酒气味刺鼻,带有酒精味或香精味,气味消散快。2. 空杯留香
将酒倒入干净杯子后倒出,静置10分钟。纯粮酒空杯会残留粮食香或酒糟香,勾兑酒则无残留或只有刺鼻味。3. 加水测试
纯粮酒中含高级脂肪酸酯,加水(1:1)后会变浑浊;勾兑酒因含添加剂不易析出,可能仍保持清澈(但此方法受温度影响,不完全准确)。4. 摇晃看酒花
用力摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢(酒精度高时更明显),勾兑酒酒花少且消散快。三、观察酒体
颜色:纯粮酒(尤其是陈酿)可能微黄透明,勾兑酒通常无色透明。挂杯:纯粮酒摇晃后酒液粘稠,挂杯明显;勾兑酒挂杯薄且消散快(需注意:挂杯与酒精度和甘油含量有关,并非绝对标准)。四、价格与渠道
价格过低需警惕:纯粮酒生产成本较高,市价通常不会极低(如低于30元/瓶的瓶装酒需谨慎)。购买渠道:选择正规商超、品牌官方渠道或授权经销商,避免购买来路不明的散装酒或低价促销品。五、品牌与口碑
选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)或地方老字号,这些品牌品控严格,假酒风险较低。购买前可查询品牌官网或防伪标识,扫码验证真伪。注意事项
部分不良商家可能伪造标签或执行标准,需结合多种方法判断。若存疑,可将酒送至专业检测机构检验成分。通过以上方法综合判断,能有效提高鉴别纯粮酒的准确性。建议消费者优先选择正规渠道购买,保障自身权益。