浓香型白酒是中国白酒的主要香型之一（代表品牌如五粮液、泸州老窖、洋河等），其酿造原料以多种粮食组合为主，核心原料如下：1.主要粮食原料高粱：浓香型白酒的核心原料，占比通常最高（60%-80%）。高粱富含淀粉和单宁，提供发酵所需的糖分，并赋...
2021年白酒行业全面执行的新国家标准主要包括《GB/T15109-2021白酒工业术语》和《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》，这两项标准于2022年6月1日正式实施，对白酒的定义、生产工艺、原料要求及产品标识进行了重...
市场上流传的珍品纯粮原浆酒，究竟是真实存在的佳酿，还是商家炒作的噱头？答案并不简单。这类酒品宣称“无添加、纯粮酿造、原浆直出”，但其真实性需结合原料、工艺、市场现状和行业规范等多维度抽丝剥茧，才能揭开面纱。原料追溯：纯粮是否名副其实？真正的...
在中国白酒的江湖中，GB/T10781就像一位严格的品质管家，手持量杯与显微镜，为每滴琼浆玉液颁发"身份证书"。这位诞生于1989年的行业判官，用科学参数为传统酿造技艺戴上规范紧箍咒，让飘香千年的白酒在现代化进程中始终保持着清晰的品质坐标...
一杯好酒的"身份证"在中国白酒的大家庭里，每一滴佳酿的诞生都需要一位"隐形守护者"的指引——它就是国家标准GB/T27588。这份标准如同酿酒界的指南针，不仅明确了露酒（以蒸馏酒、发酵酒为基酒的特殊配制酒）的定义，更通过严谨的指标设计，守...
当一杯白酒滑入喉咙，人们或许不会想到，在这份醇香背后，暗藏着需要严格把关的安全密码。根据《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012），粮谷类白酒甲醇含量不得超过0.6克/升，以薯类等代用原料生产的白酒则需控制在2.0克...
在许多人眼中，十元左右的酒仿佛是货架上的“小透明”——价格低廉、包装朴素，甚至被贴上“廉价”的标签。但若细细品味，这类酒并非毫无亮点。它们像一位不卑不亢的邻家朋友，虽不华丽张扬，却能用质朴的风味满足日常小酌的需求，甚至在某些场景下，还能带来...
在中国白酒的酿造江湖中，GB/T26760标准就像一位严谨的裁判长，手持量杯与天平，为每一滴液体标注身份密码。这个由数字和字母组成的编号，不仅承载着千年酿酒智慧的结晶，更是现代食品工业对传统工艺的精准丈量。它如同酿酒师的指南针，既指引着原料...
