1. 杨梅的酸度：如果杨梅本身较酸，可适当增加冰糖至4~5斤。
2. 分次添加：建议初次先放3~4斤，密封1个月后尝味，再根据口感决定是否追加。
3. 酒的选择：使用高度白酒（如40~50度）时，糖可略多（平衡辛辣感）；低度酒或自酿发酵酒则需控制糖量，避免过甜。
4. 防腐作用：冰糖有一定防腐效果，但过量可能掩盖杨梅的果香。
1. 杨梅洗净晾干，与冰糖分层放入容器。
2. 倒入白酒完全浸没杨梅（约需10~15斤白酒，具体取决于容器大小）。
3. 密封后阴凉处存放3~6个月即可饮用。
提示：若“15斤”指总重量（杨梅+酒），需按实际杨梅重量计算糖量。例如，若杨梅占10斤，则冰糖建议2~3斤。
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