2021年白酒全面执行国家标准-白酒讯息网

2021年白酒行业全面执行的新国家标准主要包括《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》和《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》，这两项标准于2022年6月1日正式实施，对白酒的定义、生产工艺、原料要求及产品标识进行了重要调整。以下是关键内容及影响分析：

一、核心变化

1. 重新定义“白酒”

（图片来源网络，侵删）

新规要求：只有以粮谷（如高粱、小麦、大米等）为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒，才能称为“白酒”。

淘汰旧标准：此前允许使用的薯类、糖蜜等非粮谷原料（如红薯、甘蔗等）生产的酒精，将不再属于“白酒”范畴，归为“配制酒”或“调香白酒”。

2. 禁止添加食用酒精及香精（针对固态法白酒）

固态法白酒：不得添加任何非自身发酵产生的呈香呈味物质（如食用酒精、香精等）。

液态法/固液法白酒：允许使用粮谷酿造酒精，但需明确标注工艺类型。

3. 规范产品标识

标签必须清晰标注：酒体类型（固态法、液态法、固液法）、原料、添加剂等信息，避免混淆消费者。

4. 年份酒标注要求

（图片来源网络，侵删）

基酒年份：若标注“年份酒”，需明确标示所使用基酒的最低年份和比例（如“5年基酒占比≥50%”）。

二、对行业的影响

1. 市场净化

淘汰低端勾兑酒：非粮谷原料的低成本酒（如薯类酒精勾兑酒）需退出“白酒”类别，推动行业向品质化发展。

打击虚假宣传：部分以次充好、模糊标注的“伪纯粮酒”将受到严格监管。

2. 技术升级压力

中小酒企挑战：依赖非粮谷原料或添加香精的企业需调整生产工艺，可能导致成本上升，加速行业整合。

3. 消费者权益提升

（图片来源网络，侵删）

透明化信息：更清晰的标识帮助消费者区分纯粮酒与配制酒，降低选购门槛。

品质保障：强化食品安全指标（如甲醇、塑化剂***），提升饮酒安全性。

三、消费者选购建议

1. 看标签

认准“固态法白酒”标识，配料表中不应含“食用酒精”“香精”等添加成分。

避免混淆“调香白酒”（配制酒）与纯粮酿造白酒。

2. 辨香型

主流香型（如酱香型GB/T 26760、浓香型GB/T 10781.1）均有对应国标，可参考执行标准号。

3. 选品牌

优先选择知名品牌或通过质量认证（如纯粮固态发酵标志）的产品，降低踩坑风险。

四、总结

新国标通过规范生产标准与标识，推动白酒行业向高质量发展转型，长期看有利于优质企业脱颖而出，同时提升消费者对产品的信任度。未来，行业集中度可能进一步提高，技术创新与品质竞争将成为核心驱动力。

如需更详细标准文本或企业合规指导，建议咨询市场监管部门或行业协会获取官方文件。

2021年白酒全面执行国家标准

一、核心变化

二、对行业的影响

三、消费者选购建议

四、总结

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一、核心变化

二、对行业的影响

三、消费者选购建议

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