白酒如同一本充满谜题的古老典籍，翻开它的香气篇章，既有微生物在时光中书写的故事，也有现代工艺留下的笔迹。当人们端起酒杯时，常会疑惑：这馥郁的果香、清雅的草木气息，究竟是自然发酵的馈赠，还是人工添加的魔术？事实上，答案藏在白酒的基因里——传统...
一、主要标准依据1.GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》将配制酒定义为以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入可食用或药食两用的辅料/食品添加剂，进行调配、混合、再加工等工艺制成的饮料酒。2.GB2757-2012《食品安...
在白酒行业的传统与创新之间，一种名为“固态配制酒”的产品悄然站在了风口浪尖。它既带着传统固态发酵的基因，又因新国标的重新定义被贴上“配制酒”的标签，如同一位戴着双重面具的舞者，在酿造工艺与市场规则的交织中旋转。工艺特征的双重身份固态配制酒的...
根据最新的国家标准和行业规范，调香型白酒不属于纯粮食酒，其身份已从传统白酒类别中剥离，被划归为“配制酒”。以下是具体分析：一、调香型白酒的定义与成分调香型白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为基酒，添加食品添加剂（如食用香料...
散装酒的生产、储存、运输和销售涉及严格的法规要求，主要目的是保障食品安全和消费者权益。以下是散装酒操作流程的关键规定：一、生产环节1.生产资质生产企业需取得《食品生产许可证》（酒类）及《营业执照》，符合《食品安全法》和《酒类流通管理办法》...
在酒类家族中，低度酒像一个娇气的少女，既需要呵护又难以抵挡岁月侵袭。她通常指酒精度低于40%的饮品，例如38度白酒、清酒或配制酒，虽然能在特定条件下短暂驻颜，但若长期存放，不仅会褪去芬芳，还可能生出酸涩的「皱纹」——这就是低度酒的宿命。生命...
在白酒市场中，消费者常通过产品标签上的执行标准号判断品质，而"GB/T2758"这个编号却让不少人产生困惑。实际上，这个标准对应的并非传统固态纯粮酒，而是发酵酒及其配制酒的生产规范。这个认知误区恰似酒瓶上的标签迷雾，需要拨开表象才能看清本...
白酒执行标准号GB2757是中国国家标准中关于蒸馏酒及配制酒卫生要求的标准。现行有效版本为GB2757-2012（代替了此前的GB2757-1981）。以下是详细解读：GB2757-2012的核心内容1.适用范围适用于以...
GB2757-2012是中国关于蒸馏酒及其配制酒的食品安全国家标准，主要规定了酒类中有害物质的***（如甲醇、铅等卫生指标）。符合这一标准的酒在安全性上是达标的，但“好坏”需要结合更多维度来看：1️⃣符合标准意味着什么？安全性合格：标准严...
