根据最新的国家标准和行业规范,调香型白酒不属于纯粮食酒,其身份已从传统白酒类别中剥离,被划归为“配制酒”。以下是具体分析:
一、调香型白酒的定义与成分
调香型白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为基酒,添加食品添加剂(如食用香料、香精等)调配而成的具有白酒风味的酒类。
二、新国标对调香型白酒的调整
2022年6月实施的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准,明确了以下变化:
1. 分类调整:调香型白酒被划入“配制酒”而非“白酒”类别,其标签需明确标注“调香白酒”或“配制酒”。
2. 原料限制:
三、如何判断是否为粮食酒?
1. 配料表:粮食酒的配料仅包含水、粮谷(如高粱、小麦)和酒曲,无食用酒精或添加剂。
2. 执行标准:
四、典型调香型白酒案例
1. 牛栏山白牛二:液态法工艺,含食用酒精和香料,现归类为配制酒。
2. 泸州老窖二曲:添加食用香料,需标注“调香白酒”。
3. 老村长香满堂:含液态法白酒和食用香料,属于配制酒。
调香型白酒因使用食用酒精和添加剂,无法满足“纯粮酿造”的要求,因此不属于粮食酒。消费者可通过配料表和产品标签(如“配制酒”“调香白酒”)进行区分。未来,随着调香白酒团体标准的实施,产品标识将逐步规范。