散装酒操作流程有哪些规定要求-白酒讯息网

散装酒的生产、储存、运输和销售涉及严格的法规要求，主要目的是保障食品安全和消费者权益。以下是散装酒操作流程的关键规定：

一、生产环节

1. 生产资质

（图片来源网络，侵删）

生产企业需取得《食品生产许可证》（酒类）及《营业执照》，符合《食品安全法》和《酒类流通管理办法》要求。

若涉及酒精配制，需额外申请《食用酒精生产许可证》。

2. 卫生与质量控制

生产环境需符合GB 14881《食品生产通用卫生规范》，设备定期消毒。

原料采购需索证索票（如粮食、酒精的检验合格证明）。

成品需通过质量检验（酒精度、甲醇、重金属等指标），符合GB 2757-2012《蒸馏酒及其配制酒》或GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》。

二、包装与标识

1. 容器要求

使用食品级容器（如不锈钢罐、陶瓷缸），不得使用塑料桶（易溶出有害物质）。

容器需标明“散装酒”字样、酒精度、生产日期及保质期（如有）。

2. 标签信息

（图片来源网络，侵删）

销售时需在盛装容器或展示牌上注明：

产品名称、酒精度、原料、生产日期/批号；

生产企业名称、地址及联系方式；

警示语“过量饮酒有害健康”。

三、储存与运输

1. 储存条件

避免阳光直射，保持阴凉通风；防火、防爆设施需达标。

酒精度≥10%vol的散装酒可免标保质期，但需确保品质稳定。

2. 运输管理

使用专用密闭车辆，防止污染和泄漏；

运输记录需保存备查，包括起止时间、数量及接收方信息。

四、销售环节

1. 经营许可

（图片来源网络，侵删）

销售者需持有《食品经营许可证》（含酒类经营范围），部分省份要求《酒类流通备案登记表》。

2. 销售记录

建立台账，记录采购来源、数量、销售去向等信息，保存期限不少于2年。

禁止向未成年人销售，不得勾兑或添加非食用物质。

3. 禁止行为

不得虚假宣传（如宣称“纯粮酿造”但实际为配制酒）；

不得销售无合法来源、超过保质期或质量不合格产品。

五、追溯与责任

建立全程追溯体系，确保问题产品可及时召回。

违反规定可能面临罚款、吊销执照甚至刑事责任（如《刑法》中“生产销售伪劣产品罪”）。

地方性规定示例

四川省：要求散装白酒经营者使用“川酒溯”系统，实现电子溯源。

贵州省：散装茅台镇酒需提***地证明及检测报告。

操作建议：定期自查合规性，保留所有检验和购销记录，关注地方监管部门动态更新。合规经营既是法律责任，也是建立市场信任的基础。

散装酒操作流程有哪些规定要求

一、生产环节

二、包装与标识

三、储存与运输

四、销售环节

五、追溯与责任

地方性规定示例

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三、储存与运输

四、销售环节

五、追溯与责任

地方性规定示例

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