白酒中的甜蜜素怎么才能除去-白酒讯息网

一、预防为首，杜绝源头

1. 严控原料与添加剂

中国明确禁止在白酒中添加甜蜜素（GB 2760-2014）。生产企业需核查原料（如发酵用糖、香料等）是否含甜蜜素，避免原料污染或非法添加。

（图片来源网络，侵删）

2. 完善生产流程

检查生产设备清洁度，防止交叉污染（如共用含甜蜜素的配制酒生产线）。

1. 物理吸附法

（图片来源网络，侵删）

活性炭处理：利用活性炭的多孔结构吸附小分子物质。需注意：

选择食品级活性炭，添加量通常为0.1%-0.5%，具体需实验确定。

处理时间约24-48小时，后需精密过滤（如硅藻土、膜过滤）去除炭粉，避免影响酒体澄清度。

可能吸附部分风味物质，需重新调配口感。

2. 减压蒸馏法

甜蜜素沸点较高（＞300℃），而乙醇为78.3℃，通过控制蒸馏温度可分离。但：

（图片来源网络，侵删）

蒸馏会导致低沸点风味物质（酯类、醛类）流失，影响酒体香气。

需专业蒸馏设备，成本较高，适合工业化处理。

立即停售并送检：若检测出甜蜜素，应暂停相关批次销售，联系权威机构（如国家食品质量监督检验中心）复检确认。

追溯源头：排查生产链，确定污染环节，必要时更换供应商或调整工艺。

配合监管部门：按照《食品安全法》规定主动上报，避免擅自处理导致法律风险。

若购买到含甜蜜素的白酒，可依据《食品安全法》第148条***，要求退货并举报至12315平台。

从技术角度，物理吸附或蒸馏可能减少甜蜜素含量，但均可能影响白酒品质，且操作复杂。企业应优先确保生产合规，消费者需通过正规渠道购买产品。食品安全重在预防，而非事后处理。