鉴别勾兑酒（即通过食用酒精、香精等添加剂调配的酒）的好坏，需要从原料、感官体验、理化指标等多方面综合判断。以下是具体的鉴别方法：
1. 看包装信息
勾兑酒通常标注 GB/T 20821（液态法白酒）或 GB/T 20822（固液法白酒），而纯粮酒的标准号根据不同香型而异（如茅台是GB/T 26760）。
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纯粮酒的配料表只有水、高粱、小麦等粮食；若出现“食用酒精”“食用香料”等添加剂，则为勾兑酒。
2. 感官鉴别
将酒倒入杯中摇晃后倒掉，静置10分钟：
3. 物理方法测试
取几滴酒在手心搓干：
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纯粮酒含酯类物质，加水（1:1）后会变浑浊；勾兑酒因缺乏此类物质，通常仍清澈。
纯粮酒与氢氧化钠加热后变黄色（粮食发酵产物反应），勾兑酒颜色变化不明显。
4. 价格与渠道
纯粮酒成本较高（粮食、发酵周期长），若价格明显低于市场同类产品（如低于30元/瓶），需谨慎。
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选择大型商超、品牌直营店或官方渠道，避免三无产品。
5. 长期饮用的身体反应
长期饮用劣质勾兑酒可能导致：
总结建议
勾兑酒并非全是劣质酒（部分符合标准的勾兑酒可安全饮用），但劣质勾兑酒因添加剂超标或工艺粗糙，危害健康。建议优先选择纯粮酒，并通过 “一看标准、二闻香味、三试物理反应” 综合判断品质。
