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白酒怎么区分勾兑

一、了解白酒的酿造工艺分类

1. 固态法白酒(纯粮酒)

  • 工艺:以高粱、小麦等粮食为原料,通过固态发酵、蒸馏、陈酿制成,不添加食用酒精香精
  • 标准号:根据不同香型有对应的国家标准,如:
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 2. 液态法白酒(勾兑酒)

    白酒怎么区分勾兑-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 工艺:以食用酒精(通常由薯类、糖蜜等非粮食原料制成)为基础,添加香精、糖精等调配而成。
  • 标准号:GB/T 20821
  • 3. 固液结合法白酒(混合型)

  • 工艺:部分粮食酒+食用酒精+香精勾兑。
  • 标准号:GB/T 20822
  • 二、如何区分勾兑酒与纯粮酒?

    1. 查看产品标签信息

  • 执行标准号:直接看瓶身上的产品标准号(见上文),GB/T 20821或20822多为勾兑酒。
  • 原料表
  • 纯粮酒原料只有粮食和水,如“高粱、小麦、水”。
  • 勾兑酒原料含“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等字样。
  • 2. 观察酒体特征

  • 纯粮酒
  • 酒花均匀细腻,消散较慢。
  • 倒置摇晃后,酒液挂杯明显,酒线细长。
  • 香气自然,无刺鼻感,余味悠长。
  • 勾兑酒
  • 酒花稀疏且快速消失。
  • 挂杯不明显,酒体较寡淡。
  • 香气刺鼻或有明显香精味,饮后易口干、上头。
  • 3. 简单实验法

  • 手搓法:滴几滴酒在掌心搓热后闻味:
  • 纯粮酒有粮香或糟香,略带酸味。
  • 勾兑酒散发刺鼻酒精味或香精味。
  • 加水法:纯粮酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸析出),勾兑酒无明显变化。
  • 4. 价格与品牌

  • 低价酒:十几元的瓶装酒多为勾兑酒(成本低)。
  • 品牌选择:知名品牌的中高端产品更倾向纯粮酿造(如茅台、五粮液、汾酒等)。
  • 5. 查看生产许可信息

  • 通过国家市场监管总局官网查询生产许可证编号,确认企业资质和产品信息是否合规。
  • 三、注意事项

    1. “勾兑”的两种含义

  • 工艺层面:纯粮酒也需要通过不同年份、风味的基酒勾调(非酒精勾兑),这是正常工艺。
  • 消费者认知层面:通常指“酒精勾兑酒”,需注意区分。
  • 2. 健康影响:符合国家标准的勾兑酒可饮用,但长期大量饮用可能不如纯粮酒温和。

    白酒怎么区分勾兑-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 警惕虚假宣传:部分商家会用“陈酿”“***”等词汇误导消费者,需结合标签信息综合判断。

    通过以上方法,消费者可以更清晰地辨别勾兑酒与纯粮酒,选择符合自身需求的产品。建议优先选择正规渠道购买,并保留购买凭证以维护权益。

    白酒怎么区分勾兑-图3
    (图片来源网络,侵删)
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