坛装青稞酒是纯粮酒吗-白酒讯息网

1. 纯粮酒的定义

纯粮酒指仅以粮食（如高粱、大米、青稞等）和水为原料，经固态发酵或液态发酵工艺酿制而成，不添加食用酒精、香精或其他添加剂的白酒。

原料：青稞酒的主要原料是青稞（属于大麦的一种），是青藏高原特有的粮食作物，符合纯粮酒的原料要求。

传统工艺：

若采用固态发酵法（原料蒸煮后直接发酵，不勾兑液态酒精），且仅用青稞、水及酒曲（天然发酵剂），则为纯粮酒。

部分藏区传统酿造的青稞酒还可能加入少量豌豆或其他粮食辅助发酵，但仍属于纯粮酒范畴。

现代工艺风险：

若使用液态法（食用酒精勾兑）或固液结合法（部分粮食基酒+食用酒精），并添加糖化酶、香精等，则不属于纯粮酒。

坛装仅是包装形式，与是否纯粮无直接关联。但传统坛装青稞酒多为小作坊或老字号生产，更可能遵循古法纯粮酿造；工业化生产的坛装酒需进一步验证。

看产品标准号：

GB/T 10781.1（固态法白酒）或 GB/T 26760（酱香型固态发酵标准）等，通常为纯粮酒。

若标有 GB/T 20821（液态法）或 GB/T 20822（固液法），则含食用酒精。

原料表：仅含青稞、水、酒曲，无其他成分。

酒体特征：纯粮酒摇晃后酒花细密持久，低温下可能出现絮状物（脂类析出），口感醇厚略带苦味。

藏区传统青稞酒（如藏秘青稞酒、互助青稞酒）多为纯粮酿造，但需注意部分低价产品可能使用勾兑工艺。

建议选择标注“固态发酵”且无添加剂的正规品牌，或通过自酿渠道购买传统工艺产品。

传统坛装青稞酒多为纯粮酒，但需结合产品标签与工艺判断。 购买时优先选择执行固态法标准、原料表简洁的产品，并警惕低价勾兑酒。

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