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白酒gbt 20822

GB/T 20822 是中国国家标准中关于固液法白酒的技术要求。以下是该标准的关键信息

GB/T 20822-2007 固液法白酒

实施日期:2007年1月1日

白酒gbt 20822-图1
(图片来源网络,侵删)

适用范围:规定了固液法白酒的定义、原料、工艺、质量要求等。

核心内容

1. 定义

固液法白酒是以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒食用酒精)勾调而成的白酒。它是固态发酵与液态工艺的结合,不同于纯粮固态发酵(GB/T 10781)或纯液态法(GB/T 20821)。

白酒gbt 20822-图2
(图片来源网络,侵删)

2. 原料要求

  • 固态法基酒:需符合GB/T 10781等固态发酵白酒标准。
  • 食用酒精:需符合GB 10343标准,质量达到一级或优级。
  • 可添加符合规定的食品添加剂(如香料)。
  • 3. 感官与理化指标

  • 感官:具有本品风格,无色透明,香气协调,口感干净。
  • 酒精度:一般在25%vol~68%vol之间。
  • 卫生指标:符合GB 2757(蒸馏酒卫生标准)。
  • 4. 标识要求

    白酒gbt 20822-图3
    (图片来源网络,侵删)

    产品标签需明确标注为“固液法白酒”,并注明基酒和食用酒精的比例。

    与其他工艺的区别

  • 固态法白酒(GB/T 10781):纯粮食发酵,无酒精勾兑。
  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为主,添加香料调配。
  • 固液法白酒:介于两者之间,兼具固态酒风味和液态酒成本优势。
  • 消费者提示

  • 品质:固液法白酒成本较低,风味不如纯粮固态酒,但优于液态法。
  • 选购建议:若追求纯粮酿造,选择标注“GB/T 10781”(如浓香、酱香型)的产品;若预算有限,固液法可作为替代。
  • 注意:避免购买无明确标准或标签模糊的产品。
  • 如需更详细的检测方法或技术参数,可查阅标准原文或咨询专业机构。

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