在中国白酒的国家标准中,纯粮食酒和勾兑酒(液态法或固液法白酒)的产品标准号(即“代码”)不完全相同,主要区别如下:
1. 纯粮食酒(固态法白酒)
定义:以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成,不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。常见标准号:GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)GB/T 14867:凤香型白酒(如西凤酒)其他香型有各自对应的标准号(如米香型、芝麻香型等)。2. 勾兑酒
液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基础,加入部分粮食酒或香料勾调。允许使用非粮谷来源的食用酒精(如薯类、糖蜜等)。固液法白酒(GB/T 20822):以不低于30%的固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)勾调而成。可能添加食品添加剂调香。3. 关键区别
标准号不同:纯粮酒的标准号多为GB/T 10781系列或香型专属标准,而勾兑酒为GB/T 20821或20822。原料与工艺:纯粮酒强调“固态法”和纯粮酿造,勾兑酒允许使用食用酒精和添加剂。如何辨别
1. 查看标签:直接对比产品标准号(如GB/T 20821/20822为勾兑酒)。
2. 原料表:纯粮酒原料仅为水和高粱、小麦等粮谷;勾兑酒可能标注“食用酒精”“香料”等。
3. 价格与品牌:低价酒(如20元以下)多为勾兑酒,纯粮酒成本较高。
补充说明
勾兑酒≠劣质酒:符合国标的勾兑酒可以安全饮用,但口感和收藏价值通常低于纯粮酒。企业标准(Q/开头):部分酒企会制定自己的标准,需进一步查询具体工艺。建议优先选择明确标注“固态法白酒”且标准号符合纯粮酒类的产品。