一、什么是“勾兑酒”？白酒行业中的“勾兑”是一个中性技术术语，指通过调配不同批次、年份或风味的基酒，使成品酒达到统一品质和口感。需要明确两点：1.正常勾兑：所有白酒（包括高端酒）都需要勾兑，这是保证品质稳定的必要工序。2.酒精勾兑：部分...
2021年10月，中国食用酒精价格整体呈现震荡上行趋势，主要受以下因素影响：1.原材料成本波动玉米价格稳中有涨：食用酒精的主要原料玉米在2021年10月处于新粮上市初期，市场供应量增加，但受国际粮价及国内贸易商囤货影响，价格仍保持高位（约...
分辨勾兑酒（液态法或固液法白酒）和纯粮食酒（固态法白酒）可以通过以下几个关键方法，帮助消费者在选购时做出更明智的判断：1.查看产品执行标准号中国白酒的执行标准号是区分工艺的核心依据：纯粮食酒（固态法白酒）：GB/T10781（浓香型、清...
一、勾兑酒的本质概念1.勾兑是酒类生产的正常工艺环节，指不同基酒、调味酒和纯净水的科学调配2.所有蒸馏酒（包括高端白酒）都需要勾兑工艺来稳定品质和风味3.市场误解的"勾兑酒"特指使用食用酒精+香精调配的液态法白酒二、酒精度与生产工艺的...
白酒的配料表如同它的"身份证"，看似简单的几行文字，却能揭开酒体本质的面纱。纯粮酒与勾兑酒在配料表上的差异，就像天然水果与调制果汁的标签对比——前者只需展示核心原料，后者却不得不暴露"添加剂"的痕迹。这种差异不仅体现在文字表达上，更暗藏着酿...
粮食酒与勾兑酒，如同两位性格迥异的朋友：前者是遵循古法的“匠人”，用时间沉淀出醇香；后者则是现代工业的“速成品”，以效率满足市场。如何辨别它们的？答案藏在原料、工艺与标签的细节里。原料的“出身”差异粮食酒的灵魂来自完整的谷物，如高粱、小麦或...
白酒的执行标准GB/T10781是中国国家标准中针对固态法白酒的技术规范，代表该白酒是通过纯粮固态发酵工艺酿造的，即原料为粮食（如高粱、小麦等），在酿造过程中未添加食用酒精或其他添加剂。这类白酒通常品质较高，保留了传统酿造的风味特点。...
无勾兑纯粮食酒是一种传统工艺酿造的白酒，其核心特点在于纯粮原料和无添加的酿造方式。以下是详细解析：1.定义与特点纯粮食酒：指完全以粮食（如高粱、小麦、大米、玉米等）为原料，通过固态发酵工艺酿制的白酒，不掺杂薯类、糖蜜等非粮食原料。无勾兑：...
1.古井贡酒是纯粮食酒吗？大部分中高端产品是纯粮固态发酵。根据古井贡酒的官方信息和国家标准，其核心产品（如古井贡酒年份原浆系列）采用传统的固态发酵工艺，原料为高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食，符合纯粮酒（GB/T10781.1浓香型白...
