白酒技术培训像一位沉默的引路人，将我从原料堆叠的迷雾中牵引至酒香弥漫的终点。这场学习不仅让我触摸到酒曲发酵的脉搏，更让我明白，每一滴白酒都是时间、技艺与匠心的三重奏。当指尖沾满酒醅的温度时，我忽然读懂了一句话：好酒不会说话，但它能教会人聆听...
中国传统酿酒工艺源远流长，不同酒类（如黄酒、白酒、米酒等）的具体流程略有差异，但核心步骤遵循相似的原理。以下以典型传统酿酒流程为例，分步骤说明：1.选料与处理原料选择：根据酒类不同选择主料，如黄酒多用糯米或黍米，白酒多用高粱、小麦，米酒常...
一、材料准备1.主料：圆粒糯米（粳糯米）500克（推荐圆糯米，出酒更香甜，米粒不易返生）。2.酒曲：安琪甜酒曲2克（或按包装说明比例，一般每斤米用1-2克）。3.水：凉白开或矿泉水（不可用生水）。4.工具：蒸锅、无油无生水的容器（推...
