核心原料1.高粱主要原料，占比60%-100%，提供淀粉和单宁，赋予酒体醇厚感。2.多粮搭配（可选）大米：增加净爽口感（如五粮液）糯米：增强绵柔质感小麦：辅助发酵，提升香气玉米：带来甜润感关键辅料大曲：以小麦或大麦、豌豆制成，糖化发酵剂...
在中国白酒的江湖中，古井纯粮酒42度像一位谦逊的邻家高手，既保持着千年古法酿造的纯正血统，又以恰到好处的醇厚口感化解着现代人对烈酒的畏惧。这位「42度的温柔派」用小麦与高粱的耳语，窖泥与时光的缠绵，在杯盏之间讲述着「浓而不烈，香而不艳」的平...
一、基础配方（可根据原料调整）1.五粮配方糯高粱42%、糯米18%、大米16%、玉米12%、小麦12%示例：高粱1500g、大米750g、小麦500g、玉米500g、豌豆250g（需搭配小曲和大曲）2.单粮配方高粱100%（推荐东北糯高...
茅台酒如同一位历经千年的酿酒匠人，深谙自然馈赠与工艺传承的平衡之道。其原料配比中，高粱约占80%，小麦占20%，这一看似简单的比例背后，凝结着对风土规律的敬畏、对微生物群落的驾驭，以及对品质极致的追求。高粱的厚重与小麦的灵动，在时光的窖池中...
1.高粱（红缨子糯高粱）核心原料：茅台酒的主料为当地特产的「红缨子糯高粱」，占比约80%。这种高粱颗粒小、皮厚、支链淀粉含量高（达90%以上），能承受茅台工艺中的多次蒸煮和发酵，缓慢释放糖分，形成独特的香气成分。2.小麦（优质软质小麦）...
1.核心原料：红缨子高粱本地化种植：茅台酒的主要原料高粱为红缨子糯高粱（又称“红粱”），这是赤水河流域特有的品种，颗粒小、皮厚、支链淀粉含量高，能经受茅台传统工艺的多次蒸煮，形成独特风味。核心产区：高粱主要产自贵州仁怀市及周边赤水河流域（...
主要原料：1.高粱：茅台酒的核心原料是本地优质糯高粱（红缨子高粱），这种高粱颗粒小、皮厚、支链淀粉含量高（约88%），能经受茅台工艺的多次蒸煮和发酵，形成特有的香味物质。2.小麦：用于制作高温大曲（发酵剂），茅台酒曲的小麦用量与高粱投料...
