您提到的DB22/T221-2007是吉林省关于白酒生产的地方标准，全称为《小曲固态法白酒》。以下是关键信息标准基本信息标准号：DB22/T221-2007类型：地方标准（吉林省）名称：小曲固态法白酒实施日期：2007年发布（注意：...
在白酒的世界里，一串数字“26761”常让人陷入疑惑：它究竟是粮食酿造的“身份证”，还是勾兑酒的“遮羞布”？作为国家标准GB/T26761-2011的执行者，它的，其实藏在一场关于“纯粮”与“工艺”的微妙博弈中。一、标准定义：小曲固态法的...
白酒按糖化发酵剂分类，主要分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合型白酒。其中，混合型白酒是指同时使用两种或两种以上糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲等）协同发酵生产的白酒。混合型白酒的特点及典型代表：1.工艺特点：在糖化和发酵过程中，综合使用不同种...
如果说白酒是一本厚重的书，那么糖化发酵剂就是它的"作者签名"。这枚看不见的"指纹"，决定了酒液的基因密码——大曲如篆刻印章般沉稳，小曲似行云流水的草书，麸曲像印刷体的标准符号，混合曲则是艺术家的拼贴画。这些微生物军团在酿酒师的指挥下，将平凡...
在湖南益阳的青山绿水间，藏着一座承载时光的老酒厂。它以独特的酿造工艺，孕育出清香型白酒、醇厚黄酒、草本药酒与果香露酒四大核心品类，每一滴酒都浸润着洞庭湖的灵气与湘楚大地的风骨。益阳酒厂不仅是技艺的传承者，更是湖湘饮食文化的活名片。千年技艺，...
在白酒的世界里，固态发酵如同一场跨越千年的生命对话——粮食在微生物的催化下，将阳光与土壤的精华转化为醇厚的酒香。这一传统工艺以“固态”为核心，既指发酵过程中原料与酒醅的物理形态，也象征着中国白酒独有的酿造哲学。根据发酵方式、用曲种类及地域特...
东北小烧酒属于清香型白酒（或更具体地称为小曲清香型白酒），其特点如下：核心分类依据：1.工艺特点：东北小烧酒采用小曲（或麸曲）作为糖化发酵剂，结合固态或半固态发酵工艺，与传统的清香型大曲工艺（如山西汾酒）不同，但整体风格仍以“清、净”为主...
小白酒的诞生，是一场粮食与微生物的盛大交响曲。它以高粱、玉米、小麦等粮谷为基底，通过小曲这一“魔法种子”的催化，经历浸泡、蒸煮、糖化、发酵等层层蜕变，最终在蒸馏与陈酿中凝结成清透的酒液。这种传承千年的固态发酵工艺，让每一滴小白酒都饱含着土地...
