关于酒楼中受欢迎的炖汤,不同地区和菜系会有各自的特色,但以下十种炖汤常被食客推崇为经典,尤其在粤菜、闽菜等注重汤品的菜系中较为常见。仅供参考(排名不分先后):
1. 花旗参炖竹丝鸡
特点:滋补养颜
选用竹丝鸡(乌鸡)与花旗参、枸杞同炖,汤色清润,适合秋冬进补,缓解疲劳。
2. 海底椰炖老鸽
特点:清润去燥
老鸽肉质紧实,搭配海底椰、玉竹,汤味甘甜,适合夏季清热润肺。
3. 虫草花炖水鸭
特点:增强免疫力
水鸭低脂鲜美,虫草花富含营养,搭配红枣、淮山,汤色金黄,滋补温和。
4. 椰子炖竹丝鸡
特点:香甜浓郁
椰子水与椰肉同炖,汤头清甜,竹丝鸡肉嫩滑,有清热润肤之效。
5. 佛跳墙
特点:奢华丰盛
闽菜代表,汇集鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等珍贵食材,汤浓味醇,层次复杂。
6. 淮山枸杞炖排骨
特点:家常暖胃
排骨与淮山、枸杞慢炖,汤味清淡鲜美,健脾养胃,适合日常饮用。
7. 茶树菇炖老鸭
特点:祛湿健脾
老鸭与茶树菇、薏米同炖,汤味浓郁带菌香,适合湿气重的季节。
8. 南北杏菜干炖猪肺
特点:润肺止咳
传统广式汤品,猪肺处理干净后与南北杏、菜干同炖,润肺化痰。
9. 莲藕章鱼炖猪蹄
特点:补气养血
章鱼干提鲜,莲藕粉糯,猪蹄富含胶质,汤味浓郁,适合女性滋补。
10. 天麻炖鱼头
特点:祛风止痛
天麻与鱼头同炖,汤色乳白,有缓解头痛、祛风湿的功效。
注意事项:
如果有机会到酒楼用餐,不妨询问当日推荐汤品,新鲜食材和应季搭配往往更胜一筹哦! uD83CuDF72