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怎么识别白酒是粮食酒

1. 查看产品标准号

中国白酒的国家标准号是重要的判断依据:

  • 粮食酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(浓香、清香、米香型等,如GB/T 10781.1为浓香型)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • 酒精勾兑酒(液态法白酒)
  • GB/T 20821(以食用酒精为基酒)
  • 混合酒(固液结合法)
  • GB/T 20822(部分粮食酒+食用酒精勾兑)
  • 注意:若标签标注“地理标志产品”(如GB/T 18356茅台、GB/T 22211五粮液),通常品质更高。

    怎么识别白酒是粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 检查原料表

  • 纯粮食酒:原料仅含水、高粱、小麦、大米等粮食,“食用酒精”“香料”或“液态法白酒”等字样。
  • 勾兑酒:原料表中会明确标注“食用酒精”“香料”等添加剂。
  • 3. 执行标准与等级

  • 纯粮酒通常标注质量等级(优级、一级、二级),等级越高品质越好;勾兑酒一般不标等级。
  • 优先选择标注“优级”的酒。
  • 4. 感官鉴别法

  • 摇晃看酒花:粮食酒酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花少且快速消失。
  • 观察挂杯:粮食酒挂杯明显(因酯类物质丰富),但需注意酒精浓度高也会挂杯。
  • 手搓法:滴几滴酒在手心搓热,粮食酒有粮香或糟香;勾兑酒有刺鼻酒精味或香精味。
  • 加水测试:纯粮酒加水后变浑浊(脂肪酸酯析出),勾兑酒可能仍清澈(但部分粮食酒因过滤工艺也可能不浑浊,需结合其他方法判断)。
  • 5. 价格与品牌

  • 纯粮酒成本高:低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。
  • 选择知名品牌:如茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等,其主流产品多为纯粮酒。
  • 避开“***”“内供”:此类标签多为虚假宣传。
  • 6. 包装细节

  • 部分纯粮酒会标注“纯粮固态发酵”标志(由行业协会认证)。
  • 警惕夸大宣传,如“陈酿10年”但价格低廉,可能存在虚假。
  • 总结

    综合以上方法,优先查看标准号(GB/T 10781或GB/T 26760)原料表,再结合感官测试和品牌渠道判断。若条件允许,选择正规渠道购买知名品牌的中高端产品,更大概率买到纯粮酒。

    怎么识别白酒是粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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