白酒的质量判断涉及国家标准、感官体验及理化指标等多方面因素。以下是判断白酒好坏的主要标准及选购建议：
一、国家标准（执行标准号）
白酒瓶身标注的 GB/T 开头的标准号是重要依据，主要分为以下几类：
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1. 纯粮固态发酵酒（优质酒）
2. 酒精勾兑酒（成本较低）
二、质量等级
同一香型白酒按品质分为不同等级，通常标注为：
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优级酒在香气、口感、成分指标上更优，例如酱香型优级酒的总酸、总酯含量更高。
三、感官指标
好白酒应具备以下特征：
1. 香气：纯粮酒香气自然（粮香、曲香、窖香等），无刺鼻酒精味。
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2. 口感：入口绵甜醇厚，回味悠长，饮后不上头、不口干。
3. 酒花：摇晃后酒花密集且消散缓慢（酒精勾兑酒花易散）。
4. 挂杯：优质酒挂杯明显，酒液缓慢流下（因酯类物质丰富）。
四、理化指标
五、选购技巧
1. 看标签：优先选择标有 GB/T 10781、GB/T 26760 及“优级”的产品。
2. 避坑酒精酒：避免 GB/T 20821（液态法）和 GB/T 20822（固液法）。
3. 认准地理标志：如茅台镇酱酒（GB/T 18356）、汾酒（GB/T 10781.2）。
4. 试品质：倒酒闻香（纯粮酒低温下微浊），手搓后留粮香。
六、注意事项
通过结合标准号、等级和实际体验，可更准确地判断白酒品质。纯粮固态发酵酒在健康性和口感上通常优于酒精勾兑酒，建议优先选择优级产品。
