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真粮食酒和假粮食酒的验证

一、看标签信息

1. 执行标准号

  • 真粮食酒标注固态法白酒标准:
  • GB/T 10781(浓香/清香/米香型)

    真粮食酒和假粮食酒的验证-图1
    (图片来源网络,侵删)

    GB/T 26760(酱香型)

    GB/T 14867(凤香型)等

  • 警惕液态法白酒(GB/T 20821)或固液法白酒(GB/T 20822),这类酒可能含食用酒精或香精。
  • 2. 配料表

    真粮食酒和假粮食酒的验证-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 真粮食酒仅含高粱、小麦、水等粮食成分。
  • 若出现「食用酒精」「液态法白酒」「香料」等字样,多为勾兑酒。
  • 二、感官鉴别法

    1. 摇晃观察酒花

  • 粮食酒:摇晃后酒花密集,消散较慢(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且快速消失(5秒内)。
  • 2. 手搓法

  • 取少量酒掌心搓干:
  • 粮食酒散发粮食发酵的酸香味或焦糊香。
  • 勾兑酒有刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 3. 空杯留香

    真粮食酒和假粮食酒的验证-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 真粮食酒:空杯静置数小时后仍有明显粮香或糟香。
  • 假酒:香气快速消散或残留化学味。
  • 三、物理实验法

    1. 加水测试

  • 粮食酒加水变浑浊(高级脂肪酸酯析出),勾兑酒仍清澈。
  • 注意:低温环境下需适当加温至20℃以上观察。

    2. 火烧法

  • 点燃酒液:
  • 粮食酒燃烧后液体浑浊,有粮食焦香。
  • 勾兑酒燃烧后液体发白,有刺鼻化学味。
  • 四、价格与渠道

    1. 价格判断

  • 固态法白酒成本较高,市价低于50元/瓶的酱香型白酒需谨慎。
  • 2. 购买渠道

  • 优先选择正规商超、品牌专卖店,避免来路不明的散装酒。
  • 注意事项:

  • 部分优质勾兑酒可能通过添加剂模仿粮食酒特征,需综合判断。
  • 高端造假可能使用陈酒勾兑,需结合防伪码、品牌溯源系统验证。
  • 饮用后若出现头痛、口干等异常反应,应立即停用。
  • 若发现疑似假酒,可拨打12315向市场监管部门举报,保护自身权益。建议日常选择知名品牌并保留购买凭证,降低风险。

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