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一壶老酒是纯粮酒吗为什么

“一壶老酒”是否为纯粮酒,需要根据具体产品的生产工艺、执行标准以及原料标注来判断。以下是关键分析点:

1. 纯粮酒的判断标准

纯粮酒(固态法白酒)需满足:

一壶老酒是纯粮酒吗为什么-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 原料:仅含粮食(如高粱、小麦、大米等)和水,无食用酒精或添加剂。
  • 执行标准:符合国家标准中的固态法酿造标准,例如:
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)等。
  • 若产品标注为液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822),则含有食用酒精勾兑,不属于纯粮酒。

    2. “一壶老酒”的具体情况

    “一壶老酒”可能指不同品牌的产品,需具体分析:

  • 案例:四川古蔺县的“一壶老酒”品牌自称采用传统工艺酿造,若其产品标签标注为GB/T 26760(酱香型)或类似固态法标准,且原料表中无酒精或香料,则为纯粮酒。
  • 需核实信息:查看产品瓶身或官网标注的执行标准原料表,这是最直接的判断依据。
  • 3. 如何自行辨别纯粮酒

    若无法确认具体品牌,可通过以下方法判断:

    一壶老酒是纯粮酒吗为什么-图2
    (图片来源网络,侵删)

    1. 看执行标准:优先选择GB/T 10781、GB/T 26760等固态法标准。

    2. 查原料表:纯粮酒仅含粮食和水,若出现“食用酒精”“香料”则为勾兑酒。

    3. 价格与品牌:低价酒(如低于50元)多为勾兑;知名品牌(如茅台、五粮液)的嫡系产品更可靠。

    一壶老酒是纯粮酒吗为什么-图3
    (图片来源网络,侵删)

    4. 物理测试:纯粮酒摇晃后酒花密集且消散慢,低温可能产生絮状物(脂肪酸凝结)。

    总结

  • 如果“一壶老酒”标注为固态法标准且原料纯净,则为纯粮酒。
  • 若信息不明确,建议直接联系厂家或经销商确认生产工艺。
  • 购买时优先选择明确标注“固态法酿造”的产品,避免酒精勾兑酒。
  • 注意:市场上名称相似的产品较多,务必以具体产品的标签信息为准。

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