1. 看产品标准号
白酒标签上的产品标准号是重要依据:
纯粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)GB/T 26760(酱香型)GB/T 14867(凤香型)等这些标准号代表纯粮固态发酵工艺。
勾兑酒(液态法/固液法白酒):GB/T 20821(液态法白酒,直接用食用酒精勾兑)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精勾兑)2. 看原料表
纯粮食酒:原料只有水和高粱、小麦、大米等粮食,无其他添加剂。勾兑酒:原料中会标注食用酒精、食用香料、液态法白酒等添加剂。3. 看执行标准
固态法白酒:执行标准为纯粮酿造工艺。液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基酒勾兑。固液法白酒(GB/T 20822):30%粮食酒+70%食用酒精勾兑。4. 简单实验法
手搓法:倒少量白酒在手心搓热,纯粮食酒会散发粮食发酵的糊香味,且留香较久;勾兑酒会有刺鼻酒精味,挥发快。加水法:纯粮食酒加水后会变浑浊(因含脂类物质不溶于水),勾兑酒无明显变化。空杯留香:纯粮酒空杯隔夜仍有粮香或曲香,勾兑酒气味刺鼻或消失。5. 价格与品牌
纯粮食酒:因酿造周期长(至少1年)、成本高,中高端酒多为纯粮酿造(如茅台、五粮液、汾酒等)。勾兑酒:成本低,常见于低价酒(低于30元/瓶需谨慎)。6. 饮后感受
纯粮食酒:入口柔和,饮后不上头,醒酒快。勾兑酒:可能刺喉、烧心,易引发头痛或口干。总结
纯粮食酒:原料干净、标准号明确、价格较高、饮后舒适。勾兑酒:含添加剂、标准号为GB/T 20821/20822、价格低廉、口感***。购买时建议选择正规渠道和知名品牌,并养成看标签的习惯。若追求健康,优先选择纯粮固态发酵白酒。