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白酒怎样区分勾兑还是粮食酒

1. 看产品标准

白酒标签上的产品标准号是重要依据:

  • 粮食酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)等
  • 这些标准号代表纯粮固态发酵工艺。

    白酒怎样区分勾兑还是粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 勾兑酒(液态法/固液法白酒)
  • GB/T 20821(液态法白酒,直接用食用酒精勾兑)
  • GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精勾兑)
  • 2. 看原料表

  • 纯粮食酒:原料只有水和高粱、小麦、大米等粮食,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:原料中会标注食用酒精、食用香料、液态法白酒等添加剂。
  • 3. 看执行标准

  • 固态法白酒:执行标准为纯粮酿造工艺。
  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基酒勾兑。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):30%粮食酒+70%食用酒精勾兑。
  • 4. 简单实验法

  • 手搓法:倒少量白酒在手心搓热,纯粮食酒会散发粮食发酵的糊香味,且留香较久;勾兑酒会有刺鼻酒精味,挥发快。
  • 加水法:纯粮食酒加水后会变浑浊(因含脂类物质不溶于水),勾兑酒无明显变化。
  • 空杯留香:纯粮酒空杯隔夜仍有粮香或曲香,勾兑酒气味刺鼻或消失。
  • 5. 价格与品牌

  • 纯粮食酒:因酿造周期长(至少1年)、成本高,中高端酒多为纯粮酿造(如茅台、五粮液、汾酒等)。
  • 勾兑酒:成本低,常见于低价酒(低于30元/瓶需谨慎)。
  • 6. 饮后感受

  • 纯粮食酒:入口柔和,饮后不上头,醒酒快。
  • 勾兑酒:可能刺喉、烧心,易引发头痛或口干。
  • 总结

  • 纯粮食酒:原料干净、标准号明确、价格较高、饮后舒适。
  • 勾兑酒:含添加剂、标准号为GB/T 20821/20822、价格低廉、口感***。
  • 购买时建议选择正规渠道和知名品牌,并养成看标签的习惯。若追求健康,优先选择纯粮固态发酵白酒。

    白酒怎样区分勾兑还是粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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