自酿啤酒资质要求-白酒讯息网

一、家庭自酿（仅供自饮，不对外销售）

1. 法律允许性

目前中国法律对家庭自酿啤酒无明确禁止性规定，但需注意以下限制：

仅限自酿自饮，不可对外销售或赠予他人牟利。

年产量不得超过100升（参考部分地方性法规）。

2. 安全注意事项

（图片来源网络，侵删）

自酿过程中需注意食品安全，避免杂菌污染。

若使用自制设备，需确保操作安全（如避免燃气、高温风险）。

二、商业自酿（开设酒馆、酿酒工坊等对外销售）

若计划将自酿啤酒用于商业销售（如酒吧、餐厅、精酿啤酒坊等），需办理以下资质：

1. 营业执照

经营范围需包含“酒类生产”“餐饮服务”或“食品销售”等。

根据经营模式选择主体类型（个体工商户或公司）。

2. 食品生产许可证（SC认证）

（图片来源网络，侵删）

向当地市场监管部门申请，需满足以下条件：

生产场所：符合《食品生产许可审查细则》的独立生产场地（面积、布局、卫生条件达标）。

设备要求：配备规范的酿造设备、消毒设施、检测仪器等。

工艺流程：提交完整的生产工艺流程图及质量控制文件。

人员资质：至少一名具备酿酒技术的人员（部分地方要求职业资格证书）。

3. 酒类生产许可证

部分地区（如广东、上海）要求单独办理《酒类生产许可证》，需通过卫生、环保、消防等验收。

4. 环保审批

酿造废水需符合排放标准，需通过环保部门环评验收。

5. 消防审批

（图片来源网络，侵删）

生产及经营场所需通过消防检查，确保安全。

6. 税务登记与消费税申报

酒类销售需缴纳消费税，需办理税务登记并按时申报。

7. 产品检测与备案

上市前需将啤酒送检至指定机构，符合《GB 4927-2008 啤酒》国家标准，并完成产品备案。

三、注意事项

1. 地方性差异

不同省份对酒类生产的审批流程可能不同（例如北京、上海等地审批更严格），建议提前咨询当地市场监管部门。

2. 合作模式

若自酿规模较小，可考虑与已有SC认证的酿酒厂合作（委托加工），降低资质办理难度。

3. 违规风险

自酿啤酒资质要求

一、家庭自酿（仅供自饮，不对外销售）

二、商业自酿（开设酒馆、酿酒工坊等对外销售）

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自酿啤酒资质要求

一、家庭自酿（仅供自饮，不对外销售）

二、商业自酿（开设酒馆、酿酒工坊等对外销售）

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