1. 一般含量：家庭自制醪糟的酒精浓度通常在 1-3% 之间（类似低度啤酒）。
2. 影响因素：
3. 去酒精小技巧：食用前煮沸5分钟可挥发大部分酒精，适合儿童或忌酒人群。
| 储存方式 | 保存时间 | 注意事项 |
||-||
| 常温（未灭菌） | 1-3天 | 发酵持续，3天后会明显变酸 |
| 冷藏（4℃以下） | 1-2周 | 用干净勺子取用，避免污染 |
| 灭菌密封冷藏 | 2-3个月 | 煮沸后趁热装瓶 |
| 冷冻保存 | 6个月 | 解冻后口感略微变粗糙 |
1. 控制酒精量：若想低酒精，可在24-36小时内结束发酵，此时甜度最高。
2. 分装保存：将醪糟连汁分装至消毒玻璃瓶，装满减少空气接触。
3. 发酵监测：用透明容器观察，出现密集气泡时建议冷藏终止发酵。
例如：在25℃环境下，发酵48小时的醪糟酒精约1.5%，冷藏保存10天；若发酵120小时，酒精可达5%，但需在3天内食用完毕。
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