一、原料与工艺差异1.糖化酶酒原料：糖化酶（单一酶制剂）+酵母菌（需额外添加）。工艺：糖化酶快速分解淀粉为葡萄糖，酵母菌随后发酵产酒精，流程分段进行，时间短（通常3-7天）。特点：工业化生产常见，成本低、效率高，但微生物种类单一。2....
材料准备大米或小米500克（大米更经济，小米颗粒小更易吸引鱼）曲酒100毫升（50度左右，香味浓郁，如红星二锅头）蜂蜜或白糖30克（增加甜味，提高诱鱼效果）香精（可选）少量（如草莓香精、鲫鱼香精，增强气味）制作步骤1.炒制大米（可...
沱牌酒的52度产品价格因具体系列、容量和市场渠道不同而有所差异。以下是当前（截至2023年）部分主流产品的官方参考价格范围，供您参考：1.沱牌特曲系列沱牌特曲T68（52度）：约80-120元/瓶（500ml）沱牌特曲珍藏版：约150-2...
江津白酒60度属于小曲清香型白酒，是曲酒的一种。其酿造工艺和酒曲类型决定了这一分类。以下是具体解析：1.什么是曲酒？曲酒指以粮食为原料，通过酒曲（糖化发酵剂）发酵酿造的白酒。根据酒曲种类不同，可分为：大曲酒（如茅台、五粮液）：以大麦、小麦...
沱牌酒作为舍得酒业旗下的重要品牌，拥有多个系列产品，其零售价格因具体产品、规格、年份及销售渠道不同而有所差异。以下是截至2023年10月的主要系列及大致价格范围参考：一、核心系列1.沱牌曲酒（经典系列）沱牌曲酒经典版（500ml，52度...
一、散酒的定义与特点1.散酒的本质散酒指未经过品牌化包装、直接以散装形式销售的白酒，其核心特征是销售形式而非酿造工艺。例如，网页1指出散酒与成品酒原料相同，均为纯粮酿造，但省去了包装成本，价格更亲民，常见于农村市场。2.散酒的工艺多样性...
在白酒的生产与销售中，执行标准代码如同产品的“身份证”，而“267601”这一编号常被提及。实际上，这可能是对GB/T26761标准的误写，后者代表小曲固态法白酒的国家推荐标准。这一标准由国家市场监督管理总局制定，明确规定了从原料到成品的...
1.黄酒（发酵酒）特点：以谷物（糯米、黍米等）为原料，通过酒曲（麦曲、米曲等）糖化和发酵，不经蒸馏直接压榨取酒，酒精度较低（10%-20%）。工艺分类：淋饭法：如绍兴黄酒，米饭蒸熟后淋水降温，加入酒曲发酵。摊饭法：蒸熟的米饭摊凉后直接发酵...
