一粒粒圆润的糯米在陶瓮里舒展腰肢，它们即将开启一场甜蜜的蜕变。这场发酵舞会的关键，在于找到恰如其分的「伴舞者」——清水。500毫升清泉与500克糯米的邂逅，既能托起淀粉的舒展，又不至淹没糯米的呼吸，恰似给舞者准备了一方刚好旋转开裙摆的舞台。...
1.甜酒酿（醪糟）水量：蒸熟的一斤糯米（约500克）加入250~300毫升凉开水（半斤左右）。操作：糯米蒸熟冷却后，分次洒水搅拌至米粒松散不黏连，再拌入酒曲发酵。水量较少可使酒体浓稠、甜味突出。2.米酒（较多酒液）水量：按糯米与水的...
imesV_1=C_2imesV_2)，其中：(C_1)=原酒精度（60%）(V_1)=原酒体积(C_2)=目标酒精度(V_2)=稀释后的总体积（原酒体积+加水量）计算步骤：1.确定目标度数...
1.确定酒精含量：假设原有60度酒的体积为(V)升，其中纯酒精含量为(0.6V)升。2.计算稀释后的总体积：目标浓度为50%，即酒精占总体积的50%。由于酒精总量不变，稀释后的总体积为：[ext{总新体积}=frac{0.6...
