白酒作为中国传统的烈酒，因其独特的风味（如酱香、浓香、清香等），在调制鸡尾酒时需要巧妙搭配其他材料来平衡其浓烈口感。以下是一些经典的调配思路和配方示例，供你参考：
一、调配原则
1. 平衡风味：白酒酒精度高（通常40-60%vol），需用酸甜（柠檬汁、糖浆）、果味（果汁）、气泡（苏打水、汤力水）或草本（薄荷、迷迭香）等元素中和。
（图片来源网络，侵删）
2. 选对香型：清香型（如汾酒）更适合调酒；酱香型（如茅台）需搭配重口味配料。
3. 控制比例：白酒用量建议在30-60ml之间，避免过烈。
二、经典配方示例
1. 白酒莫吉托（Baijiu Mojito）
1. 杯底捣碎薄荷叶和青柠角；
（图片来源网络，侵删）
2. 加入白酒、青柠汁、糖浆，加冰搅拌；
3. 补满苏打水，薄荷装饰。
2. 麻辣风暴（Sichuan Mule）
1. 将辣椒切片浸泡在白酒中5分钟（控制辣度）；
（图片来源网络，侵删）
2. 混合所有液体，加冰摇匀；
3. 倒入铜杯，姜啤补满，姜片装饰。
3. 桂花白酒酸（O***anthus Sour）
1. 干摇（不加冰）所有材料至起泡；
2. 加冰再次摇匀，滤入冰镇杯中；
3. 撒干桂花点缀。
4. 东方古典（Oriental Old Fashioned）
1. 杯中加入糖浆和苦精，搅拌溶解；
2. 加入冰块和白酒，搅拌至冷却；
3. 橙皮挤油后装饰。
5. 白兔奶糖（Baijiu White Russian）
1. 杯中加入冰块，倒入白酒和咖啡利口酒；
2. 缓慢倒入淡奶油与炼乳的混合物；
3. 撒可可粉或插一根饼干棒装饰。
三、创意搭配灵感
四、注意事项
1. 冰的使用：白酒遇低温会收敛香气，建议用大块老冰避免过度稀释。
2. 杯具选择：中式瓷杯或烈酒杯可增强文化氛围，古典杯适合复杂调酒。
3. 装饰点睛：花椒、枸杞、菊花等中式元素能提升视觉体验。
白酒调酒的关键在于打破传统思维，通过酸甜苦鲜的层次叠加，让中式烈酒焕发新魅力。初次尝试可从低度白酒（如38%vol）开始，逐步探索风味边界。
