在中国，固态法白酒的执行标准主要依据不同香型和产品类型进行划分。以下是常见的国家标准（GB/T）及对应的香型说明，这些标准均代表纯粮固态发酵工艺，不添加食用酒精或香精：一、国家标准（GB/T）1.浓香型白酒标准号：GB/T10781.1...
全固态酿酒是中国传统白酒酿造的核心工艺，其核心在于发酵和蒸馏全程采用固态基质，不添加液态成分。根据多个来源的行业资料，该过程主要包括以下关键步骤及技术要点：一、原料选择与预处理1.选粮：主要选用高粱、小麦、玉米、大米等谷物，要求颗粒饱满、...
白酒的包装上，一串看似普通的字母和数字组合——GB/T11857，像是它悄悄递给消费者的"品质承诺书"。这个标准究竟能否代表"纯粮酿造"的身份？答案是肯定的。GB/T11857作为国家推荐的浓香型白酒标准，明确规定必须使用粮谷原料固态发酵，...
固态发酵法是中国传统白酒生产的主要工艺，其核心在于原料全程保持固态状态，通过多菌种协同发酵形成独特风味。以下为典型工艺流程及要点：一、原料处理1.选料主料为高粱（占比60%-80%），辅以大米、糯米、小麦、玉米等。要求颗粒饱满、无霉变。2...
当勾兑酒遇见标准：一杯“混血儿”的自白市场上关于“勾兑酒”的争议从未停歇。根据国家标准GB/T20822的规定，勾兑酒（即液态法白酒）是以固态法白酒、食用酒精和食品添加剂为原料调配而成的产品。只要生产过程符合标准，勾兑酒是合法且可饮用的，但...
在白酒的国度里，纯粮食酒如同身着传统华服的贵族，必须遵循GB/T10781等执行标准的严苛规范。这位"粮食贵族"的诞生需要经历固态法、半固态法、液态法三种截然不同的成长仪式，每种工艺都像是酿酒师为粮***灵施放的不同魔法，让高粱、小麦等农作...
我是白酒界的"身份证管家"——国家标准GB/T20822-2007，自2007年1月1日上岗以来，始终守护着中国白酒的品质大门。我像一位严谨的质检官，用科学条文为固态法白酒和液态法白酒划定清晰边界，要求每瓶酒都如实交代自己的"出生证明"，...
