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  • 泡杨梅酒可以掺酒吗为什么

    泡杨梅酒可以掺酒吗为什么

    1.是否可以掺不同种类的酒?一般不建议混合不同酒类:泡杨梅酒的传统做法通常使用单一高度白酒(如50°以上的米酒、高粱酒)。不同酒类(如黄酒、米酒、威士忌等)的风味、糖分、酸度差异较大,混合可能导致:风味冲突:例如白酒的辛辣与黄酒的甜香可能...

    2025-05-16
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  • 做酒酿没发酵起来是否能够再添加酒曲

    做酒酿没发酵起来是否能够再添加酒曲

    酒酿像一位需要耐心呵护的「娇气宝宝」,发酵过程常因温度、时间或菌群活力不足而「***」。此时补加酒曲能否唤醒沉睡的糯米,答案并不绝对——若因温度波动或初次投曲量不足,补曲可能奏效;但若已出现杂菌污染或酒曲失活,盲目补曲反而会让发酵过程雪上加...

    2025-05-01
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  • 白酒发酵酒曲放少了怎么办呢

    白酒发酵酒曲放少了怎么办呢

    在白酒发酵过程中,如果发现酒曲添加量不足,可能会影响糖化和发酵效率,导致出酒率低或酒体风味不足。以下是具体的补救方法和注意事项:一、判断酒曲不足的影响1.发酵启动缓慢:24-48小时内无明显气泡或温度上升(正常酒曲激活期为12-24小时)...

    2025-04-30
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