潮湿的墙角突然冒出了毛茸茸的黑斑，衣柜深处传来若有若无的霉味，厨房瓷砖缝里潜伏着绿色菌丝——这些令人头疼的霉菌总在不经意间攻城略地。人们习惯抄起医用酒精喷洒战场，但这种看似万能的消毒武器，真的能彻底终结霉菌军团吗？答案就像梅雨季节的天气般复...
自酿糯米酒表面若出现白霉，多数情况下是霉菌过度繁殖的征兆。这些白毛可能暗藏健康风险，轻则破坏酒液风味，重则产生毒素威胁健康。建议谨慎判断，若酒体已散发异味或质地浑浊，直接舍弃才是最安全的选择。白霉的诞生密码糯米酒长白霉，本质是微生物“内斗”...
1.正常发酵现象（安全可食用）根霉菌菌丝：酒酿制作过程中，根霉菌（有益菌）在发酵时会自然产生白色绒毛状的菌丝，这是正常现象。菌丝可能呈白色或淡黄色，质地均匀，无明显异味。判断方法：若酒酿散发正常的香甜味，表面菌丝分布均匀，无其他颜色（如黑...
自己酿造的酒酿（甜酒酿）如果表面出现异常长毛（霉菌），通常不建议食用，因为这可能意味着酒酿已被有害微生物污染。以下是具体原因和判断方法：1.为什么长毛的酒酿可能有害？霉菌种类复杂：酒酿在发酵过程中若被杂菌污染（如黑曲霉、黄曲霉、青霉等），...
一、正常现象（可食用）1.根霉菌丝酒曲中的根霉在发酵初期会形成白色绒毛状菌丝，质地均匀、短而细密，闻起来有淡淡酒香。这是正常发酵的表现，轻轻搅拌后菌丝会消失。二、异常现象（不可食用）2.杂菌污染若白毛呈絮状、较长或伴有灰/绿色，可能为毛...
酒糟正躺在陶罐里发酵，突然发现自己身上冒出星星点的小黑斑，像极了青春期突然长出的"小雀斑"。这些不速之客其实是霉菌在安营扎寨，它们可能来自空气中的"流浪菌"，也可能是制作过程中偷偷搭便车的"偷渡客"。当温度、湿度这些环境要素配合失误，或容器...
在厨房的角落里，总能看到几瓶被遗忘的自酿酒酿。当揭开瓶盖时，有人闻到的是愈发醇厚的香气，有人却发现了可疑的霉斑或刺鼻酸味。这种传统发酵美食的"寿命密码"，其实藏在微生物的动态平衡里——若保存得当，酒精度数较高的陈酿酒酿可以继续食用；但若出现...
一、酒精是否能杀灭霉菌？1.部分有效，但有限制浓度要求：75%的医用酒精可杀灭部分霉菌（如表面孢子），但对深层菌丝或顽固霉菌（如黑霉菌）效果有限。适用场景：适合光滑硬质表面（如玻璃、金属），多孔材质（如布料、木材）可能仅能表面清洁，无法根...
