近年来，白酒调酒逐渐从传统饮用方式中破圈，成为年轻人探索风味的热门玩法。而调香料的加入，就像为白酒穿上一件百变外衣——或清新、或醇厚、或辛辣，赋予酒体更丰富的层次感。在众多品牌中，泸州老窖、洋河、巷子小等凭借独特的香料配方脱颖而出，成为调酒...
1.粮食酒的定义纯粮固态发酵白酒（粮食酒）的标准是：原料：仅含高粱、小麦、大米等粮食作物工艺：传统固态发酵工艺添加剂：不得添加任何非发酵物质（包括食用香料）2.食用香料的出现场景当配料表中出现食用香料时，通常意味着：属于液态法白酒（GB...
在中国白酒市场中，粮食酒（纯粮固态发酵酒）和勾兑酒（液态法或固液法酒）的区别主要体现在生产工艺和成分上。以下是两者的主要标志和辨别方法：一、粮食酒（纯粮固态发酵酒）的标志1.执行标准号白酒包装上的产品标准号是核心辨别依据，粮食酒的标准号通...
一、国家标准层面1.纯粮固态法白酒（GB/T10781等）传统酿造工艺白酒不允许添加食用香料，必须完全通过粮食发酵产生风味物质。2.液态法白酒（GB/T20821）允许添加符合《GB2760食品安全标准》的食用香料，这类酒基酒为食...
白酒的香气常被形容为“醉人”，但这份香气背后，食用香料的使用却引发了不少争议。从科学角度看，符合国家标准的白酒食用香料在合理剂量下对人体无害，但劣质产品滥用添加剂或长期过量饮用，则可能埋下健康隐患。成分安全：合法≠绝对无害白酒中允许使用的食...
一、定义与执行标准1.纯粮酒（固态法白酒）标准号：GB/T10781（不同香型有细分，如GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/T26760酱香型等）。原料：仅用粮食（高粱、小麦、大米等）和水酿造，不允许...
白酒中的香料添加成分因生产工艺和香型不同而有所差异。传统纯粮固态发酵白酒主要依赖自然发酵产生的香气物质，而部分新工艺白酒可能在勾调阶段添加食用香料以补充风味。以下是白酒中涉及的主要呈香成分及可能的添加物：一、自然发酵产生的香气成分（无需额外...
当酒液在舌尖起舞时，那些隐匿的香气仿佛在耳边低语——它们或是甜美的果香，或是辛辣的草药气息，又或是焦糖般温暖的木质芬芳。这些让白酒千变万化的灵魂密码，正是调香师手中精心调配的香料。它们像一群隐形的舞者，用味道勾勒出中国白酒的百态人生。果香四...
如果白酒会说话，它或许会骄傲地宣称：“我的配方是老祖宗留下的秘密。”但如今，市场上有些白酒的配料表中悄悄藏着“食用香料”四个字，这究竟是行业创新的尝试，还是对传统工艺的背叛？答案藏在国家标准里——纯粮固态发酵的白酒禁止添加食用香料，而液态法...
人参酒如同一位沉稳的老者，独自浸泡时散发着醇厚的药香，但若能与不同食材“交朋友”，便能焕发出更丰富的生命力。无论是滋补药材、清甜果实，还是温润香料，都能与人参酒碰撞出独特的韵味。这些搭配不仅能让酒体层次更饱满，还能根据需求定制养生效果，让一...
