一、国家标准层面
传统酿造工艺白酒不允许添加食用香料，必须完全通过粮食发酵产生风味物质。
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2. 液态法白酒（GB/T 20821）
允许添加符合《GB 2760食品安全标准》的食用香料，这类酒基酒为食用酒精，需调香改善口感。
3. 固液法白酒（GB/T 20822）
（图片来源网络，侵删）
混合固态法基酒与食用酒精，同样允许合法添加食用香料。
二、安全与健康角度
1. 合法添加的食用香料
经国家食品安全风险评估，在限定剂量内使用不会危害健康。常见香料如乙酸乙酯、己酸乙酯等均为发酵过程自然产生的物质。
2. 饮用量控制
即便符合标准，建议单次饮用量不超过100ml（约2两），长期过量摄入可能加重代谢负担。
三、品质与体验差异
1. 风味特征
添加香料的酒体香气较直接但层次单一，自然发酵的香气更为复杂持久。专业品鉴中，添加香料的酒通常不被视作传统白酒。
2. 消费选择建议
四、识别方法
1. 看执行标准号
GB/T 10781（固态）、GB/T 20822（固液）、GB/T 20821（液态）
2. 查配料表
出现"食用香料""食品添加剂"字样的均非纯粮固态酒
建议消费者根据自身需求选择，注重传统工艺和健康因素者优先选择固态法白酒，适量饮用不超过每日50ml为佳。特殊人群（孕妇、肝病患者等）应遵医嘱禁酒。
