一、原料准备1.主料：糯米/大米/高粱/玉米等（推荐糯米，易成功）用量：5-10斤（初次建议少量尝试）2.辅料：酒曲（安琪甜酒曲或传统植物酒曲）清水（井水或凉开水，无污染）3.工具：蒸锅/木甑、陶缸/塑料桶（食品级）、纱布、温度计、搅...
在没有专业酿酒工具的情况下，自制酒曲仍然可行，但需要利用自然环境和替代材料。以下是分步指南及注意事项：核心原理酒曲本质是培养糖化菌（如米曲霉）和酵母菌的混合物。通过控制温度、湿度和卫生条件，可引导微生物在谷物上自然繁殖。材料准备1.原料：...
清晨的雾气还未散尽，外婆的蓝边瓷碗里已经盛满了圆润的糯米。我蹲在柴火灶前，看铁锅里翻涌的白气托起粒粒珍珠，米香渐渐浸润了老屋的每一道木纹。这是童年记忆里最温柔的序章，关于如何让粮食在时光中酿出蜜意的启蒙。淘洗三遍的糯米躺在竹筛里滴水，像初雪...
家庭酿酒是一项有趣的手工活动，但需要严谨的卫生条件和耐心。以下以水果酒（如葡萄酒）为例，提供基础酿酒步骤及注意事项：一、准备材料与工具原料：新鲜水果（如葡萄、杨梅、草莓等）5-10斤，白糖/冰糖（水果重量的15%-25%）。辅料：酿酒酵母（...
