白酒的香型，如同一首需要谱写的诗，需要细腻的调配艺术才能唤醒它的灵魂。想要调出一杯香型协调、口感醇厚的白酒，既要尊重传统工艺的智慧，又要结合现代科学对风味的理解。从原料选择到勾兑技巧，每一步都像是与酒对话，只有找到平衡点，才能让香气与口感在...
如果说传统白酒是未经雕琢的璞玉，那么调香白酒就是被赋予灵魂的玉雕。它以酒体为画布，调香师以天然香料或陈年基酒为颜料，通过科学配比与艺术构思，在舌尖构建出层次分明的香气宫殿。这种独特的复合型香味，既有基酒的醇厚骨架，又包裹着花果草木的鲜活气息...
市场监管总局近日为勾兑酒颁发了新版"身份证"，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两大国家标准正式实施。这场迟到的"正名行动"，首次用白纸黑字给勾兑酒划出清晰边界——只有使用粮谷原料、不添加食用酒精及食品添加剂的才能称作白酒，而那些用薯类...
