一、综合类及重点院校1.江南大学特色：轻工技术与工程学科全国顶尖，酿酒工程专业侧重啤酒、黄酒等方向，科研实力强。备注：位于江苏无锡，教育部直属“211工程”高校。2.中国农业大学特色：食品科学与工程专业下设酿酒方向，侧重葡萄酒酿造技术研...
许多人在家中尝试酿酒时，心中难免会浮现一个疑问：这种行为合法吗？是否需要办理许可证？根据我国现行法律规定，家庭自酿自饮的少量酒类属于个人行为，一般无需办理许可证；但若涉及销售或规模化生产，则必须依法申请相关资质。以下是具体解析。法律边界：自...
白酒如同一位敏感的艺术家，稍有不慎就会在创作过程中沾染杂味。当酒体出现类似臭鸡蛋、生萝卜或***蔬菜的异味时，往往源于酿造工艺的疏漏或保存条件的失控。这类问题不仅影响饮用体验，更可能隐藏安全隐患。要化解这“气味的危机”，需从原料到工艺层层溯...
300斤的小型酿酒设备，就像一位默默耕耘的助手，价格通常在1万元至5万元之间。这个区间看似宽泛，却暗藏玄机——材质、技术、品牌、功能等都会让它“身价浮动”。想要找到性价比之选，不妨先听听这位“酿酒伙伴”的自述。材质决定“骨架”价值我的“身体...
2018年，一粒粮食在酿酒厂的奇幻旅程背后，藏着无数成本密码。这一年，每吨白酒的生产成本普遍上涨5%-8%，如同背着沙袋前行的酿酒师，既要应对粮价波动带来的原料压力，又要扛起环保新政催生的治污开支。当高粱在发酵罐里舒展身躯时，工厂的账本上正...
在中国，购买自酿酒（非工业化生产的酒类）需要注意法律合规性，尤其是涉及销售环节时。以下是相关手续和证件的概述：一、自酿酒销售的法律要求根据《食品安全法》《酒类流通管理办法》等法规，销售自酿酒需满足以下条件：1.生产资质食品生产许可证（SC...
在白酒行业，有一本书被酿酒师称为"酿酒圣经"，被学者视为"行业百科全书"，它就是李大和主编的《中国白酒》。这本由轻工业出版社出版的巨著，自1991年首版以来修订再版十余次，如同一位穿越时空的酿酒***，将千年酒香浓缩在字里行间。每当行业遇到...
对于想要踏入酿酒行业或升级家庭作坊的朋友来说，100斤小型蒸酒设备的价格表就像一张"酿酒地图"，既能清晰定位预算，又能对比不同产品的性能。市场上这类设备价格跨度较大，从几千元到数万元不等，背后藏着材质、工艺、品牌等多重秘密。本文将化身"贴心...
在鲁西平原的沃土上，山东京九酒厂有限公司如同一棵根系深厚的古树，用匠心酿造的玉液琼浆滋养着八方来客。这家承载着百年酿酒基因的企业，以铁路动脉"京九线"为名，将传统工艺与现代科技完美融合，不仅让高粱小麦在陶坛中完成华丽蜕变，更用一杯杯醇香美酒...
