一、查看产品标签与执行标准
1. 执行标准号(关键指标):
纯粮固态发酵白酒:执行标准为 GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)、GB/T 10781.2(清香型)等。酒精勾兑酒:执行标准为 GB/T 20822(固液法,含部分粮食酒)、GB/T 20821(液态法,纯酒精勾兑)。注意:部分不良商家可能伪造标签,需结合其他方法判断。2. 配料表:
纯粮酒配料表仅含 水、高粱、小麦、玉米 等粮食,无添加成分(如“食用酒精”“香料”)。二、物理方法鉴别
1. 手搓法:
取几滴酒于掌心,快速搓至发热:纯粮酒:散发粮食发酵的焦糊香或糟香,气味自然持久。酒精勾兑酒:刺鼻酒精味或化学香精味,气味消散快。2. 加水测试:
将白酒与水按1:1混合:纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。勾兑酒:仍保持清澈(因添加抗凝固剂或缺乏酯类物质)。3. 冷冻法:
将酒放入冰箱冷冻层(-5℃以下)静置几小时:纯粮酒:可能出现絮状浑浊(酯类析出)。勾兑酒:保持清澈。三、观察酒花与挂杯
1. 摇晃看酒花:
用力摇晃酒瓶:纯粮酒:酒花密集均匀,消散缓慢(酒体稠厚)。勾兑酒:酒花稀疏,快速消失。2. 倒酒看挂杯:
将酒倒入透明杯,倾斜杯壁后回正:纯粮酒:酒液缓慢流下,杯壁有明显挂杯(酯类丰富)。勾兑酒:挂杯少,酒液下滑快。四、检查包装细节
1. 防伪标识:
正规品牌有防伪码、激光标识或特殊瓶盖(如一次性断裂盖),可通过官网或电话验证。2. 瓶身与标签:
假酒可能标签模糊、印刷粗糙,瓶盖松动或有渗漏。五、价格与购买渠道
价格过低需警惕:纯粮酒成本较高(如酱香酒需5斤粮酿1斤酒),明显低于市场价的多为勾兑酒。正规渠道购买:优先选择品牌官方店、大型商超或授权经销商。总结:
纯粮酒与勾兑酒的核心区别在于 原料、工艺和成分。通过以上方法结合判断,可大幅降低买到假酒的风险。若对酒质存疑,建议送专业机构检测(如检测酸酯类含量)。饮酒时若出现头痛、口干等不适,可能是勾兑酒中的杂醇油或添加剂导致。