GB/T 20821是中国国家标准中关于液态法白酒的技术规范。以下是关于该标准的关键信息:
1. 标准名称
《液态法白酒》
标准号:GB/T 20821-2007实施日期:2007年7月1日2. 定义与工艺
液态法白酒是以食用酒精为基酒,经过串香、调配或添加固态发酵酒醅、食品添加剂等工艺制成的白酒。与固态法白酒(传统发酵,GB/T 10781)不同,液态法白酒的生产周期较短,成本较低。3. 核心要求
原料:必须使用符合国家标准的食用酒精(如GB 10343)。添加剂:允许添加符合规定的香精、香料,但需明确标注。质量指标:对酒精度、总酸、总酯等理化指标有明确规定。4. 标识要求
产品标签需标注“液态法白酒”字样,明确生产工艺类型,不得混淆为固态法白酒。5. 市场争议
液态法白酒因口感与传统固态法差异较大,常被消费者认为“低端”,但其符合食品安全标准,价格亲民,占据一定市场份额。
6. 相关标准对比
GB/T 10781:固态法白酒(纯粮酿造)。GB/T 20822:固液法白酒(30%固态酒+液态法勾调)。GB/T 20821:液态法白酒(食用酒精为主)。总结
GB/T 20821规范了液态法白酒的生产和质量要求,这类白酒在合法合规的前提下可安全饮用,但消费者可根据自身偏好选择不同工艺的白酒。购买时注意标签标注的产品类型,避免误解。