在家自酿白酒（以传统固态发酵法为例）是一项技术性较强的活动，需要严格遵守法律法规并注意安全风险。以下为基本流程说明及注意事项：
⚠️ 重要提示：
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1. 我国大陆地区禁止无证生产蒸馏酒，家庭自酿白酒仅供个人研究，严禁销售
2. 蒸馏过程存在易燃易爆风险，需专业设备操作
3. 甲醇控制不当可能引发中毒，需严格工艺
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【基础工艺流程】（以高粱酒为例）
一、原料准备
1. 主粮：高粱5kg（需粉碎至4-6瓣）
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2. 辅料：稻壳1kg（需清蒸除杂）
3. 酒曲：大曲/小曲30-50g（根据曲种调整）
二、关键步骤
1. 浸泡蒸煮：
2. 糖化发酵：
3. 蒸馏提纯：
三、陈酿处理
1. 陶坛贮存至少3个月
2. 勾调降度至53度左右
3. 二次过滤澄清
【风险控制要点】
1. 甲醇防控：
2. 设备安全：
3. 卫生管理：
【必要设备清单】
1. 粉碎机（粮食处理）
2. 恒温发酵室
3. 专业蒸馏器（带温度计、冷却器）
4. 酒精计（测量酒精度）
5. 食品级存储容器
建议：初学者可先尝试米酒等非蒸馏酒制作，掌握基本发酵技术后再考虑蒸馏工艺。实际操作前务必咨询当地监管部门，确保符合法规要求。
请谨记：自酿白酒存在多重风险，建议通过正规渠道购买合法酒类产品。本说明仅作工艺原理科普，不鼓励任何违法行为。
