1. 酵母菌的作用
2. 乳酸菌的作用
3. 关键区别
| 微生物 | 主要产物 | 发酵类型 | 酿酒中的角色 |
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（图片来源网络，侵删）
| 酵母菌 | 乙醇、CO₂ | 酒精发酵 | 核心产酒精 |
| 乳酸菌 | 乳酸 | 乳酸发酵 | 辅助调整酸度或风味（非必需） |
乳酸菌仅在特定酿酒工艺中辅助调整风味，并非必需。若问题仅涉及“酿酒的主要微生物”，答案应为酵母菌。
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| 微生物 | 主要产物 | 发酵类型 | 酿酒中的角色 |
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| 酵母菌 | 乙醇、CO₂ | 酒精发酵 | 核心产酒精 |
| 乳酸菌 | 乳酸 | 乳酸发酵 | 辅助调整酸度或风味（非必需） |
乳酸菌仅在特定酿酒工艺中辅助调整风味，并非必需。若问题仅涉及“酿酒的主要微生物”，答案应为酵母菌。
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