GB/T 27588-2011是中国关于露酒的国家标准,并非传统白酒的标准。以下是详细解读:
1. 标准名称与适用范围
名称:《露酒》(GB/T 27588-2011)适用产品:露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒,加入可食用的动植物原料或食品添加剂(如药材、花果等)调配而成,具有特定风味的饮料酒。例如:人参酒、杨梅酒、桂花酒等。2. 与普通白酒的区别
传统白酒:以粮谷为原料,经发酵、蒸馏制成,不添加非自身发酵物质。常见标准如:GB/T 10781.1(浓香型)GB/T 26760(酱香型)GB/T 20821(液态法白酒)GB/T 20822(固液法白酒)露酒:以酒为基,添加其他原料(如药材、花果)调配而成,风味更丰富,属于再加工酒类。3. 标准核心内容
原料要求:基酒需符合相关标准,添加物必须为可食用原料。感官指标:包括色泽、香气、口感等,需体现添加原料的特征。理化指标:酒精度、糖分、甲醇、重金属等***要求。卫生安全:需符合GB 2757(蒸馏酒卫生标准)或GB 2758(发酵酒卫生标准)。4. 常见误区
GB与GB/T的区别:GB:强制性国家标准(如卫生标准)。GB/T:推荐性国家标准(如产品工艺标准)。白酒标准示例:清香型:GB/T 10781.2米香型:GB/T 10781.35. 选购建议
若购买普通白酒,注意产品标准号是否对应其宣称的香型(如GB/T 26760为酱香酒)。若购买药酒、花果酒等,则GB/T 27588-2011是重要参考,确保产品符合露酒标准。如需进一步了解某类白酒的具体标准,可提供具体名称或香型,我将为您详细解答。