1. 酒精计法（常用方法）
原理：利用酒精计（又称酒精度计）测量白酒中酒精的体积百分比。酒精计通过浮力原理工作，酒精密度小于水，酒精度越高，酒精计下沉越深。
步骤：
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1. 准备工具：酒精计、量筒（100mL以上）、温度计。
2. 取样：将待测白酒倒入量筒至约80%容量，静置至酒液无气泡。
3. 测量温度：用温度计记录酒液温度（标准温度为20℃）。
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4. 放入酒精计：轻轻将酒精计放入量筒，待其稳定后读取液面刻度（以弯月面下缘为准）。
5. 温度校正：若温度≠20℃，需查《酒精浓度温度换算表》或按公式校正结果。
优点：操作简单、成本低。
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缺点：需注意温度校正，微量杂质可能影响精度。
2. 蒸馏法（国标方法）
原理：通过蒸馏分离酒精和水，测量馏出液的密度计算酒精度。这是国家标准（如GB/T 10345）推荐的方法。
步骤：
1. 蒸馏：取100mL白酒蒸馏，收集馏出液（酒精沸点78.5℃，水100℃）。
2. 测量密度：用酒精计或密度计测量馏出液密度。
3. 查表换算：根据密度对照酒精浓度表得到准确酒精度。
优点：结果精确，适合实验室或质检。
缺点：步骤繁琐，需专业设备。
3. 电子酒精计/折光仪
原理：利用电子传感器或光学折射率快速测定酒精度。
步骤：
优点：快速便捷，适合批量检测。
缺点：仪器成本较高，需定期校准。
4. 经验判断法（仅供参考）
注意事项
1. 温度影响：酒精计法必须校正温度，每偏离标准温度（20℃）1℃，酒精度误差约0.3°。
2. 安全：远离明火，避免酒精挥发或燃烧。
3. 标签参考：市售白酒通常标注酒精度，自酿酒或散装酒需自行测量。
总结
建议优先使用酒精计法或参考国家标准方法，以确保结果准确可靠。
