中国纯粮食白酒的执行标准主要依据香型和生产工艺进行划分,均为固态法酿造(即纯粮酿造)。以下是主要国家标准及其对应的香型:
一、按香型划分的国家标准
1. 浓香型:GB/T 10781.1
2. 清香型:GB/T 10781.2
3. 米香型:GB/T 10781.3
4. 酱香型:GB/T 26760
5. 凤香型:GB/T 14867
6. 豉香型:GB/T 16289
7. 特香型:GB/T 20823
8. 芝麻香型:GB/T 20824
9. 老白干香型:GB/T 20825
10. 浓酱兼香型:GB/T 23547
二、地理标志产品标准(部分示例)
部分名酒因产地和工艺特殊性,拥有独立的地理标志标准,但仍属纯粮固态酿造:
三、其他注意事项
1. 非纯粮酒标准:
2. 选购建议:
纯粮食白酒的执行标准共有约 10种主要香型国家标准,若包含地理标志产品则更多。这些标准严格限定原料和工艺,确保纯粮酿造品质。