纯粮食酒的标签是判断其是否为纯粮酿造的重要依据。根据中国相关标准,纯粮食酒的标签通常包含以下关键信息:
1. 执行标准号
GB/T 10781.1(浓香型白酒)GB/T 10781.2(清香型白酒)GB/T 10781.3(米香型白酒)GB/T 26760(酱香型白酒)这些标准明确规定必须使用纯粮固态发酵工艺,不允许添加食用酒精或香精。
2. 原料表
纯粮酒的原料:仅标注水、高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物。非纯粮酒:可能标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等。3. 质量等级
优级:口感、香气等指标更高(如酱香型、浓香型常见)。一级:品质稍低,但仍为纯粮酿造。4. 生产许可证编号
合法生产的白酒应标注SC(食品生产许可证编号),可查询生产资质。5. 地理标志或传统工艺标识
如“茅台酒(贵州)”“泸州老窖”等地理标志产品,通常代表纯粮固态发酵工艺。6. 其他关键信息
产品类型:明确标注“固态法白酒”或“纯粮固态发酵”。酒精度:一般为50%vol以上(非强制,但高度酒多为纯粮酿造)。需警惕的标签:
GB/T 20821(液态法白酒):食用酒精勾兑。GB/T 20822(固液法白酒):部分粮食酒+食用酒精。模糊标注:如“白酒”“配制酒”而无具体工艺说明。购买建议:
1. 优先选择标有“优级”和明确执行标准(如GB/T 10781)的产品。
2. 避免原料表中含“食用酒精”“香料”的酒。
3. 知名品牌或地理标志产品更可靠,如茅台、五粮液、汾酒等。
通过以上标签信息,可有效区分纯粮食酒与酒精勾兑酒。购买时建议仔细核对,并结合品牌信誉综合判断。