一、查看包装和标签
1. 执行标准号
粮食酒（固态法白酒）：执行标准为 GB/T 10781（如浓香型GB/T 10781.1，酱香型GB/T 26760）。
酒精勾兑酒（液态法或固液法）：执行标准为 GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法）。
如果标签上没有明确标注“固态法”或执行标准模糊，需警惕。
2. 配料表
粮食酒的配料表通常只含 水、高粱、小麦、玉米等谷物，而勾兑酒可能标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”。
3. 生产信息
正规产品会标明生产厂家、地址、许可证编号等信息，可登录国家市场监督管理总局网站查询企业资质。
二、感官鉴别法
1. 看酒花
摇晃酒瓶，粮食酒产生的酒花密集且消散较慢（约15秒以上），勾兑酒酒花稀疏且快速消失。
2. 闻香味
粮食酒：香气自然，有粮香、糟香或曲香，层次丰富，无刺鼻感。
勾兑酒：有明显酒精味或香精味，气味单一且刺鼻。
3. 手搓法
倒几滴酒在掌心，搓热后闻：
粮食酒有粮食发酵的酸味和糊味。
勾兑酒会有刺鼻的酒精味或异味。
4. 加水变浑浊
粮食酒含高级脂肪酸酯（如棕榈酸乙酯），加水后会变浑浊（低温更明显）。
勾兑酒（或添加抗凝剂的假酒）加水后仍清澈。
注意：部分假酒会刻意添加浑浊剂模仿此现象，需结合其他方法判断。
三、理化性质鉴别
1. 燃烧法
倒少量酒点燃，观察火焰颜色：
粮食酒燃烧后火焰呈蓝色，剩余液体浑浊（酯类物质残留）。
勾兑酒火焰可能发黄，剩余液体清澈或有刺鼻气味。
2. 冷藏法
将酒放入冰箱冷藏（4℃以下）：
粮食酒可能出现絮状物（低温下酯类析出）。
勾兑酒通常无变化。
四、价格与渠道
1. 价格过低需警惕
粮食酒生产成本较高（如酱香酒需3-5年酿造周期），若价格明显低于市场价（如50元以下的“纯粮酱香酒”），大概率是假酒。
2. 正规渠道购买
优先选择品牌官方旗舰店、大型商超或授权经销商，避免路边摊、不明网店或“内部***酒”。
五、防伪标识与检测
1. 扫描防伪码
通过酒瓶上的二维码或防伪涂层查询真伪（部分品牌支持官方APP验证）。
2. 专业检测
如有疑虑，可送检至市场监管部门或第三方检测机构，检测 酸酯含量、重金属、塑化剂 等指标。
注意事项
1. 警惕“纯粮酒”噱头：部分商家虚假标注“纯粮酿造”，需结合执行标准号判断。
2. 香型对应标准号：不同香型有不同标准号（如清香型GB/T 10781.2），需核对。
3. 假酒升级：部分假酒会模仿粮食酒的理化特性（如添加浑浊剂），需综合鉴别。
通过以上方法，可初步判断是否为粮食酒。若饮用后出现头痛、口干等不适症状，应立即停止饮用并举报。
